上次和客戶約在台南談合作，結束已經快晚上八點，整個人餓到有點虛，隨行的同事說安平那邊有間海鮮餐廳評價很高，一群人直接開過去。丸珍水產海鮮餐廳就在台南安平港附近，停車場還算好停，我們一行四個人走進去，第一眼就看到門口擺著活魚池，幾條魚在裡面游來游去，這種場景在台北頂多在高檔海鮮樓才看得到，在這裡感覺格外親切。
商務接待最怕的就是踩雷，帶客戶吃到難吃或服務差的地方，整個氣氛就垮了。丸珍這家店，光是入口的活魚池就給人一種這裡應該不會太差的直覺。服務人員主動過來介紹今天的漁獲，語氣很專業，不是那種死背台詞的感覺，有問有答，客戶明顯放鬆了不少。活魚池裡有好幾種魚，我記得看到石斑還有什麼，另一種名字我說不上來，反正服務人員說是當天上午剛到的貨，這種現場說明讓人很安心。
那天我們點了幾道菜，有清蒸活魚、炒蛤蜊，還有最讓我印象深刻的天使紅蝦火鍋。天使紅蝦這個名字聽起來有點浮誇，但上桌之後確實讓人眼睛一亮，蝦子真的很大隻，我用手比了一下，大概有我一個手掌那麼長，蝦肉Q彈帶甜，完全不需要沾醬。火鍋的湯底是那種清淡的昆布底，我記得當時跟客戶說這種蝦這樣吃才對，他點頭說是，氣氛頓時融洽很多。那鍋火鍋大概可以涮五六輪，最後連湯底也幾乎喝光了。
價格方面，那次四個人吃下來大概落在三千到三千五左右，對台南的海鮮餐廳來說算偏高一點，但比起台北同等級的海鮮料理，其實划得來。活魚的定價是按當天漁獲和魚的大小決定，服務人員會先告知價格再決定要不要點，這種透明做法我很欣賞，商務接待最怕帳單超出預算太多，搞到結帳時尷尬。我們那條清蒸魚好像是六百多塊，份量對四個人來說夠吃，沒有吃不完的浪費感。天使紅蝦那鍋單點記得是八百多，是這餐最貴的一道，但客戶反應很好，我覺得值。
餐廳的位置就在安平港旁邊，窗邊的位子可以看到一點海景，不是那種壯闊的全景，但餐桌邊有漁港的氛圍確實加分。我後來查了一下，這一帶本來就是台南最重要的漁業聚集地，丸珍能直接從附近取得漁貨，新鮮度在時間差上就贏了大半。天使紅蝦這種進口食材他們也有在供應，這點讓我有點意外，畢竟一般地方海鮮店通常專注在本地漁獲，這家店看起來進貨管道不只一條。
我第二次去是自己帶太太，換了白天去，看到的東西又不太一樣。活魚池裡的魚種類比第一次多，服務人員說是因為上午剛到貨。不過那次等了大概二十分鐘才有位子，假日果然人多，建議如果是商務接待，還是先打電話預約比較保險，別讓客戶在門口乾等。那次點的是三人份的海鮮套餐，我忘了確切的金額，好像是一千多塊出頭，包含湯、白飯還有幾樣小菜，算是吃得很飽。
丸珍水產海鮮餐廳適合帶客戶、家庭聚餐，或者只是想吃一頓有品質的海鮮。對商務接待來說，這裡的優勢是食材看得到、服務說得清楚、環境不會太吵雜，可以好好講話。台南本地評論超多，口碑在當地累積已久，這種老字號的穩定性比新開幕的餐廳更適合重要場合。如果你下次到台南有海鮮需求，安平港這一帶值得特別繞過來看看。
