老媽今年六十八，說想吃螃蟹，問我哪裡買比較好。剛好趁著她生日，我們全家計畫去台南玩個兩天，就想說順便找一間口碑好的螃蟹專賣，讓她好好過個生日。
在出發前幾天，我在網路上搜尋了一陣子，找到阿忠螃蟹。看了一下評價，決定先傳訊息去問問看。沒想到FB回覆速度超快，大概不到二十分鐘就回了，老闆把種類、價格、處理方式講得很清楚，我還順口問了清蒸要不要加酒，他說可以依照家裡情況調整，因為我家有個還在念小學的姪女要一起吃，老闆說少酒清蒸也可以，這點讓我印象很深，感覺不是在敷衍。
十一月底，天氣剛轉涼，我們從鹿耳門那邊繞過來，在土城附近找到了店。第一眼看到店面有點小，我當下稍微猶豫了一下，心想這麼小的地方，螃蟹品質真的沒問題嗎。但一走進去，冰台上的螃蟹排得整齊，一隻一隻看起來都很活跳，疑慮就消掉一半了。
我跟老闆說要幫老媽慶生，想挑一隻好的沙母。他就帶我過去看，邊解釋沙母和紅蟳的差別，哪個蟹卵多、哪個蟹膏比較濃，講得很仔細，完全不嫌我問太多。最後挑了一隻大概一千四百九的沙母，老闆說這隻蟹卵應該很飽滿，讓他幫我處理好再帶走。老闆挑螃蟹的時候，我注意到他用手翻起蟹腹、壓了壓，說這樣可以感覺肉有沒有結實，卵飽不飽，不是隨便拿一隻就算，看起來是真的在替你把關。
等待的時間大概二十分鐘左右，我帶著全家在附近晃了一下。拿到螃蟹的時候，打開盒子第一眼就知道沒挑錯，蟹卵是深橘紅色、堆得很滿，蟹膏也很厚實，完全沒有腥味，用米酒清蒸把那個海味帶出來了。老媽看到眼睛就亮了，說好久沒吃到這麼好看的蟹。
我們帶著螃蟹找了個小公園坐下來，一邊吹著十一月的涼風一邊剝蟹，老媽、我老婆、還有我姪女，三個人圍著一隻螃蟹，場面有點好笑但很溫馨。蟹肉細緻、鮮甜，和我平常在超市買到的那種差很多，野生的就是不一樣。姪女說蟹黃好香，一直要配飯吃。
說到剝蟹，我媽是老手，她把蟹蓋打開，先把蟹卵那一層整個剝下來，配著附近買的白飯挖著吃，說這樣最對味。我姪女學著拿起螃蟹腳弄了半天，還是讓阿嬤幫她剝，那口蟹肉吸出來，她眼睛睜得大大說「這個比蝦子還甜」，讓大家都笑了。蟹黃配飯，那個鹹香跟米飯澱粉感疊在一起，讓人停不下來。
說到不完美，有兩點我要老實說：店內沒有座位，就是純外帶，不適合想悠閒坐著吃的人。另外店的位置比較偏，開車找起來要注意一下，附近沒什麼明顯地標，我大概繞了一小段才找到。
第一天吃完太滿意，第二天回程我直接再預訂兩隻帶回台北，一隻給我婆家，一隻留著自己繼續吃。這次訂的是一般紅蟳，蟹膏也是很厚、肉質飽，我老公說如果不是府城蟳禮，他以後不想買別家的。說得有點誇張，但我懂那個意思。
帶回台北的那隻給婆家，婆婆收到第一句就問哪裡買的。她是基隆人，從小吃海鮮，眼光算挑剔，打開盒子看了蟹膏說處理得乾淨，吃的時候一直說鮮。我老公補一句「所以我說以後只買這家」，婆婆沒反駁。能讓她認可，這家是真的在做事。
現在回想，整個體驗裡讓我最記得的，是老闆那句「小朋友吃，少酒沒問題」。這種細心在買賣螃蟹這件事上不是理所當然的，他就是多說了一句，但讓人覺得有被照顧到。對不太懂挑螃蟹的人來說，把預算告訴他，讓他幫你選，真的省心很多。 老媽說這個生日過得很值。我想，明年秋蟹季大概還會再去一次。
如果你剛好在台南市安南區附近，阿忠螃蟹-府城蟳禮算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
