在台北當背包客的老朋友，問我哪裡能用不太多的錢吃到像樣的海鮮，我這幾年的答案多半是同一個地方：濱江市場裡的上引水產。這間店在日本人和香港人之間口碑很好，我遇過的外國旅客也常指名要來。我自己預算抓得緊，本來有點猶豫，最後還是決定走一趟，把整個流程從頭走到尾，看它值不值得。
先講怎麼進場，這點對第一次來的人最重要。上引水產開在濱江市場裡，你會先經過賣魚蝦蟹的生鮮區，再走進室內，裡面有熟食和便當，也有現場吃的立吞區。我先繞了一圈，看生魚片、握壽司、熟食各自擺在哪，再決定要吃什麼。整個空間有一種逛海產市場的熱鬧感，不像一般餐廳那樣安靜，這種氣氛我個人很喜歡。
點餐我選了握壽司定食，一份580元，內容有九個握壽司、一份黑虎蝦沙拉、一碗味噌湯，還有一串魚肉燒烤。預算有限的人看到這個價格會先在心裡算一下，我也算了。但把九貫握壽司加上沙拉、湯、燒烤放在一起看，吃下來是有飽足感的，不是那種吃完還要另外找東西墊肚子的類型。握壽司的魚料新鮮，加上定食裡還有熱食和湯，這是我對這家店最肯定的一點，魚片和醋飯的搭配我吃得順口。黑虎蝦沙拉、味噌湯和魚肉燒烤，讓這份定食吃起來很完整。
結帳這一關，先把話說清楚：只收現金。我事先有準備，所以沒有被卡住，但這件事要講在前面，免得到了櫃台才手忙腳亂。付完錢拿了餐，就是站著吃。這裡是立吞的形式，座位劃分得偏擠，站著吃也沒辦法待太久，想慢慢聊天的人要有心理準備。我把它當成快速補給站，吃完就走，反而心情輕鬆。
還有一個很實際的小事：筷子和湯匙不是免費附的，一雙三元，要的話得開口問。我自己習慣背包裡放一套隨身餐具，這時候就派上用場，省下來的錢不多，但背包客的習慣本來就是一塊一塊省。要是你打算外帶到別處吃，記得自備，或者結帳時主動問一下。服務方面，我的感覺是店員能完成流程，但熱情不是強項，你要的東西最好自己開口，別期待有人噓寒問暖。
至於生魚片，這裡的銷量是最大的，可以說是整間店最多人點的東西。現切的魚片口感不錯，魚料也看得出來挑過品項。但我也得老實說，有些生魚片是事先切好放著的，現切與否差別很明顯，點的時候可以看一下檯面。我自己很在意這點，因為魚片切下來的時間越久，表面越乾，口感就越差。價格也比一般同類型的店貴一些，我心裡的算盤是貴個兩三成，換來魚貨看得見摸得著的新鮮，我願意付。這一點我認為值得先有概念。所以這裡適合想吃好料的日子，不是天天來的日常餐。
停車也順便交代一下，對背包客兼開車族的我來說這很重要，這個地點的停車位算方便，開車來的人比較不用煩惱，這在台北中山區算是加分。
整頓飯吃下來大約就是站著、快吃、付現金、自備餐具這四件事。把這些規則搞懂，上引水產就是一家食材新鮮、氣氛熱鬧，價格不算低但吃得到海味的市場餐廳。如果你本來就不怕站著吃，也不介意服務簡單，我覺得很值得排進行程。
回家路上我想起很多年前在別的國家的魚市場，我也是這樣站在攤子前，抓著一盒握壽司，邊看漁船邊吃。那種不用椅子、不用擺盤的吃法，反而讓魚的味道很乾淨。今天在濱江市場又站了一次，那段日子的海風好像又吹回來了一點。
