推開門的瞬間，鍋氣撲面而來，整個人瞬間被那股麻辣香氣包圍住，肚子立刻就有反應了。 同事聚餐，有人提議來鼎王，說這間評價還可以，公益路那間環境也比較新。我那時候沒什麼意見，反正火鍋就火鍋，就跟著來了。到的時候差不多晚上 6 點 40 幾分吧，店裡已經七八成滿，服務生帶位的速度蠻快的，直接引到靠窗的位置坐下。 環境真的滿乾淨的。桌面沒有油膩感，吸排設備也夠力，整體聞起來是麻辣香但不會讓頭髮衣服都沾上味道，這點我覺得還行。鍋子是嵌入式的那種，兩人點了一個鴛鴦鍋，麻辣跟酸菜白肉各半，加鴨血豆腐是免費的，這個算不錯，直接放進去一大塊。 湯頭嘛，說實話有點兩極。麻辣那邊湯底端上來顏色很深，聞起來香，但入口之後我有點愣了一下，感覺跟我期待的不太一樣，就那種……嗯，說不上來，有點像某個大眾品牌的調味包味道？不是不好吃，但就沒有什麼特別突出的地方。辣度還行，麻度也有，喝一口就是那樣，不會讓你眼睛一亮，也不會讓你皺眉。 酸菜白肉那鍋反而讓我比較喜歡。酸菜夠酸，有自己的個性，湯喝起來清爽，加大酸進去之後味道更帶勁，最後那一碗湯我喝了三次。吃完不會覺得頭重重的，腸胃也沒什麼不舒服，這個我覺得是真的不錯，不像有些麻辣鍋吃完隔天會出事。 牛肉片是亮點。真的。薄切但肉質不硬，丟進麻辣鍋涮個 7、8 秒，撈起來蘸一下沙茶，咬下去有肉香，這個可以點，沒什麼好挑的。豬肉我記得有點偏硬，大概是我涮太久，不太確定是本來就這樣還是我的問題。油條建議點一份，麻辣湯泡一泡吸飽湯汁再咬下去，這個搭配有夠對味，我連吃了 3 條。 不完美的地方也是有的。 我提早快一個月就訂位了，時間到了去報到，櫃台跟我說「請先在外面稍候」，結果我等在門口等了 7、8 分鐘，同行的朋友早就自己進去入座了。搞半天是同行的朋友後來打電話給我說「你人呢？我們坐下了」，我才知道有問題。那個門口服務人員跟裡面完全沒連動，我站在外面等他們通知我，他們根本沒想到還有我這個人。 客單大概人均 1,200 元這樣吧，不便宜。收費到這個程度，服務的細節應該要更有 sense 一點，這是我有點後悔選這裡的地方，不是說餐點不好，而是那個體驗感差了一點，尤其在那個價位帶。 會員那個東西也很奇怪。入座之後服務生問要不要加入會員，我就填了，結果消費結帳的時候說這次不能用，要下次才生效。我當場有點問號，填個資料連一點折扣或優惠都換不到，說真的有點划不來，下次可能不會再填了。 菜色的部分，鴨血豆腐免費補，這個真的直接加分。鴨血口感不會太老，切成大塊那種，夾起來蘸醬很好吃。豆腐軟嫩，丟麻辣鍋裡煮一會兒也夠味。青菜新鮮，沒有那種軟爛的感覺，菇類也有幾種可以選，我自己加了一份玉米，就那樣，沒什麼特別但也夠了。 吃到差不多快 8 點 20 分的樣子，帳單出來，兩個人差不多 2,600 左右，不對，我再想想，好像有人多加了一份肉，所以接近 2,800 吧，算是清楚但我記得有點模糊了。分下來一個人 1,400 出頭，吃到這個價格，食材品質是有到，服務的部分嘛……就那樣。 走出去的時候，朋友問「下次還來嗎」，我想了一下說「再看看」。 有點後悔的是沒有早點確認訂位系統有沒有問題，那個站在門口傻等的 7 分鐘很沒必要，明明可以直接入座的。如果下次再來，應該會更積極一點確認，不然整個用餐體驗就從那個開頭被影響了，有點可惜。
鼎王麻辣鍋(台中公益店)比較適合想在台中市南屯區找一頓火鍋、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
