門口排了九組人。
我站在外面數了一下，心想算了，都來了就等吧。那天是健身完順路繞過來，空腹等了大概三十幾分鐘——確切幾分鐘我沒特別記，反正就是蠻久的，久到旁邊那家便利商店的廣播我聽了兩輪。
終於進去坐下來，店家的人過來問要不要加點小籠包，說可以先蒸。我想說麵線加湯包，聽起來是很誇張的碳水組合，但我剛練完胸，吃點沒關係。就點了。
麵線先來。
綜合的，大腸、蚵仔、肉丁都有。我本來對這種羹類的東西沒有特別期待，覺得台灣街頭麵線都差不多——嗯，我承認我一開始有點輕看這間。
第一口就覺得哪裡不太對。
勾芡比我預期的稀，不是那種黏糊糊的，喝起來比較清爽。大腸——這個我要特別說一下，大腸清理得很乾淨，一點豬腥味都沒有，咬下去的時候滷汁的香氣會在嘴裡慢慢散開，嚼勁剛好，不會軟爛也不會咬不動。這讓我有點驚訝，通常這種街頭麵線的大腸要嘛太硬要嘛處理得不夠，但這間的火候和滷製時間好像控制得很準，不太確定是不是每次都這樣，但那天吃到的狀態非常好。
肉丁的形狀接近小正方形，類似肉羹那種醃製方式，同樣入味。
蚵仔大顆，新鮮，但相對之下反而沒有大腸那麼搶戲。就還好。
麵線體比較粗，口感扎實。有一點——幾次來的經驗是，生意太好的時候麵線偶爾有點偏硬，大概是煮的時間不夠。那天還好，算正常水準。不過整體羹汁和配料的品質是穩定的，所以也不影響大局。
桌上調味料很齊，胡椒、辣椒、烏醋、蒜泥都有，餐具自助取用，吃完自己回收。不複雜，就是那種乾淨俐落的小館子做法。
小籠包後來到了，皮薄，湯汁飽滿，薑絲給得大方。作為健身者我應該要克制，但就...吃掉了。鹹淡適中，沒有太重的調味，搭麵線的羹汁喝一口很搭。
加醋。一定要加醋。蒜泥也加。第二次來才發現加了醋之後整碗的酸香會把羹汁的層次帶出來，差別蠻大的，第一次去沒加醋有點可惜。
兩個人吃了麵線加湯包，費用我有點忘了，好像是三百多塊？反正不貴，CP值很高是真的。分量也夠，小碗的量其實已經不小了，結果那天點了大碗，吃完有點撐。
這間會在台北的500碗名單裡面出現，我覺得是有道理的，特別是那個大腸的處理方式，確實比一般街頭麵線館高了一個水準。
不過說起來，每次來都要等。生意太好有時候是好事，有時候就是那種「等了半小時食慾都跑掉了」的感覺。後來幾次我都選平日下午兩三點去，人少很多，吃起來也比較從容。
大腸真的很好。下次繼續來就是為了那個大腸。