推開那扇厚重的木門，冷氣一股腦撲過來，背景有古箏的聲音，很輕，跟外面的車聲完全是兩個世界。
我其實不是那種會主動訂高級中餐的人，這次是因為媽說她想吃烤鴨，而且是那種「不要隨便的烤鴨」。好吧，所以我們就到了遠東香格里拉的香宮，事先訂了包廂，到的時候大概晚上 6 點 40 幾分，服務人員帶位很順，包廂安靜，坐下來才發現緊繃的肩膀不知不覺放鬆了。
烤鴨是一定要點的。宜蘭櫻桃鴨，上桌的時候那個皮的顏色——偏棗紅，油亮，服務人員現場片鴨，刀工俐落，很快。皮脆到什麼程度？就是放進嘴裡還沒咬，整個人就已經在皺眉頭的那種好吃，皺眉頭是因為太滿意，不是不開心。鴨肉部分嗯，也不錯——不對，應該說比我預期的軟嫩，沒有那種烤久了的柴感，包在薄餅裡捲起來，配上蔥段跟甜麵醬，一口下去有點說不出話。
我媽咬了一口就說「對，就是這個味道」，然後不再講話繼續吃。我懂她的意思。
那頓飯點了蠻多道菜的，錦秀拼盤應該是第一道——蟹鉗、叉燒、燒腩，還有鮑魚蜇花，都在一個大盤子裡，很華麗。叉燒甜度夠，叉燒帶一點焦香，燒腩皮酥脆。海鮮豆腐煲也有點印象，湯底鮮，豆腐很嫩，但名字太長我記不住，就是選單上某一道。
有一道和牛面頰肉，我記得是這名字，入口即化不是誇張形容，真的是放進去一壓就化開的感覺，那個油花分布的方式讓它有一種層次感，吃到第三口還在想「這是什麼口感」。
最後收尾的是蛋塔，和香芋西米露，不算什麼大驚喜，但份量剛好，不會吃太飽又有甜點結尾的滿足感。
結帳的時候我看了一下單，兩個人加服務費應該是兩千三還是兩千五？說實話我有點記不清楚了，但那個金額對我來說是偏高的，回家路上算了一下有點心虛。不過——媽說「好吃」，說「下次還要來」，這句話有點值錢。
環境部分，包廂隔音很好，整晚沒聽到隔壁桌的聲音，適合那種需要好好說話的聚餐，不用對著對方喊。服務節奏不快不慢，茶杯空了有人補，盤子換了幾次沒有等太久。
就這樣啦。不是每次都需要這種等級的餐廳，但偶爾媽想要的那種「正式的好吃」，這裡有。