帶著女友來汐止，原本想找個安靜的地方好好說說話，朋友推薦說食養山房環境超特別，就這樣訂了位。
從市區開車上山，路越來越窄，兩旁都是樹，我跟女友說「感覺快迷路了」，她說「迷路也沒關係，這裡空氣好」。停車場不大，大概停個十幾台車的空間，我們到的時候剛好有位子。走進去的第一眼真的愣了一下，室內的光線、木頭、石頭，還有窗外的綠，整個感覺不像在台灣，比較像日本某個山裡的會席料理空間。佈置很有層次，每個角落都有用心，不是那種去IKEA買一堆擺出來的感覺，是真的有人花時間在這個地方。
我記得這次訂的是1980元的無菜單套餐，含茶師泡茶服務。確切幾道菜我有點記不清楚了，好像是七道還是八道，每一道上來都我覺得明食材和料理方式。女友說「這個說明我根本沒在聽」，我說「我也沒聽」，但我們都覺得這個儀式感本身是值得的。服務人員說話很輕，走路也輕，整個餐廳裡幾乎沒有噪音，就連旁桌客人的對話都壓得很低。
茶師泡茶的部分讓我印象很深。不是那種把茶包丟進杯子的泡法，是真的坐在你旁邊，用一套茶具，慢慢泡，說這款茶是哪裡來的、適合搭配今天哪幾道菜。我喝茶不太懂，但這個過程讓人靜下來。茶具看起來大概有十幾個零件，每個步驟都有順序。女友說「這個才是今天最值錢的部分」，我後來想想覺得她說的對。光是坐在那裡看茶師的動作，就值回一部分票價了。
料理的部分，我要說實話。環境和服務我給滿分，但菜本身讓我有點困惑。每道都像法式料理的份量，擺盤非常漂亮，但連吃三四道之後，我有種說不上來的空虛感。不是不好吃，是那種美感超過味道的感覺，吃完了但胃還沒真的滿足。主菜有一道明蝦做得比較有存在感，我記得女友說「終於有點東西了」，我補了一句「你說得太誠實了」。蔬食料理清淡是正常的，我也不是要求重油重鹹，但幾道菜吃下來，有點像吃了個寂寞的感覺。
有個地方我要修正一下，我一開始跟朋友說食養山房是純素食，朋友說「那有蝦子是怎樣」，我才去確認，其實是蔬食為主但不是嚴格素食，某些套餐有海鮮選項。如果你是嚴格吃素的人，訂位前要問清楚，這個細節很重要。
環境說到底是這裡最強的地方。我坐在窗邊的位子，外面是竹子和山坡，偶爾有風，竹葉的聲音一直在。女友說「我不要說話，就這樣坐著」，我們大概沉默了十分鐘，然後她說「這值回票價了」。這段沉默我記得很清楚，因為平常我們兩個都話很多，但在那個空間就是會不自覺地安靜下來。
汐止這個地方平常去的人不多，從台北市區過來大概半小時，上山再開個五分鐘左右。願意開車上山吃一頓1980元的蔬食套餐，某種程度上這本身就是一個選擇。你在選擇慢下來，選擇不那麼效率，選擇讓茶的香氣比手機訊息更重要。食養山房評論超多，很多人說這是台灣少見的茶食體驗，我覺得說得很準，這個地方有它獨特的定位，不太容易被複製。
回程下山的時候，我女友說「下次再來」，我說「帶不同的朋友來，看他們的反應」。這大概是食養山房特別的地方，它不是那種讓你馬上說好吃的餐廳，但它是讓你想帶人來看看的地方。看看他們走進來那一刻的表情，看看他們坐下來之後是不是也跟我們一樣不自覺地把音量調低。
有些東西吃完是滿足的，有些東西吃完是安靜的。那天在食養山房，我們得到的是後者。不一定每次都要喧鬧的美食，有時候安靜地吃完一頓，走出去的時候覺得世界慢了一點，這也是一種收穫。人花時間做一件沒有效率但有感受的事，可能才是真的沒有浪費時間。
