肚子餓到快要原地爆炸的那種下午，我跟朋友兩個人在新莊晃了快半小時，不知道要吃什麼。路過韓哥哥石頭火鍋的時候，看到招牌寫著吃到飽，我們幾乎沒有猶豫就推門進去了。那種餓的狀態真的很適合吃吃到飽，因為你不用擔心點太少或點太多，就是一直吃到滿意為止。 其實石頭火鍋這種料理方式已經存在很長一段時間了。最早的石鍋概念源自於用天然石材導熱，因為石頭蓄熱性強，鍋底溫度能長時間保持穩定，食材在裡面涮煮的口感會比一般金屬鍋來得更均勻。韓哥哥石頭火鍋把這個傳統概念結合吃到飽的形式，讓每個人都能按照自己的步調慢慢享用，這點我覺得很有誠意，不趕你走，讓你好好吃一頓。 我們那天點的是老火雞煲鍋底，說真的，光是湯頭就讓我覺得來對了。雞骨長時間熬煮出來的湯，顏色偏乳白，喝起來溫潤順口，有種說不上來的甘甜，不會死鹹，也不會太淡。涮東西進去之後湯底越煮越香，大概涮了20分鐘之後，湯的層次又更豐富了，我朋友連喝了好幾碗湯，她說這輩子喝過最好喝的雞湯就是這個，好啦，她有點誇張，不過確實很好喝。 肉品我重點試了低脂牛，這是我這次最想推薦的。薄薄的牛肉片，放進去滾燙的石鍋裡，大概10秒左右就能起鍋，口感鮮嫩，完全沒有那種油膩感。有些吃到飽的火鍋肉品會讓人吃到後面覺得膩，但低脂牛吃了一盤又一盤，胃還是很舒服。牛肉的品質不算差，涮過之後肉香還在，不會柴，這點讓我有點意外，因為吃到飽的店通常在肉品這塊比較不講究。 自助吧的選擇也很多，青菜種類我數了一下大概有8、9種，主食有麵條、米血、豆腐這些，還有各式火鍋料，想拿什麼自己夾，不用等服務生，自由度滿高的。我通常吃火鍋都會先把菜吃光再去拿肉，那天大概夾了3趟，吃得很飽。記得還有一個小區放著不同口味的沾醬，我印象中有沙茶和麻辣兩種，但確切有幾款我忘記了，現場看到可以自己搭配。 價格方面，平日的話399元起就能吃到飽，我們那天去不是假日，所以應該是這個價位。過年期間好像是569元，以節日檔期來說算是合理。以新莊這個地段來說，我覺得399的平日價格滿划算的，尤其是本身食量大或者喜歡慢慢吃的人，很適合來這邊消磨一個下午。 店內環境算是乾淨整齊，位置排得不算太擠，燈光稍微偏暗，但對我這種喜歡拍照的人來說，暗一點反而讓食物看起來更有氣氛。石鍋本身也很上鏡，湯底在裡面滾著，煙霧繚繞，拍起來很有感覺。我朋友說她上次跟家人來吃，還有什麼限時優惠，但我沒有問清楚是哪種優惠，這部分要去現場再確認比較準。 韓哥哥石頭火鍋在新莊這邊評論滿多的，口碑在附近算不錯，不少上班族和學生族群都很熟悉這家。服務的部分屬於正常水準，補鍋底和飲料都有人過來詢問，沒有讓人等太久的情況。 今天寫這篇的時候外面忽然飄起了細雨，那種微涼的天氣讓我很想再去涮一鍋。石頭火鍋特別適合天氣轉涼的日子，鍋裡的熱氣往上冒，手握著碗暖暖的，整個人都放鬆下來。下次如果又碰到這種陰雨天，我應該會再去韓哥哥報到。
