上次在香港朋友推薦下嘗過真正的港式燒鵝，那種皮脆肉嫩的口感讓我一直很好奇台北是否有相似水準的粵菜館。這次出差碰巧住在敦化北路附近，晚上隨意搜了一下附近餐廳，看到文華東方酒店地下二樓有家粵菜廳，想說五星級飯店的餐廳應該不至於太差，就決定過去碰碰運氣。
電梯門一開就看到挺氣派的入口，服務人員帶位時非常仔細地介紹了整個用餐環境，從包廂到開放座位區都走了一遍，讓我自己選喜歡的位置。我注意到即使是平日晚上七點多，客人還不少，也有不少講粵語的客人，這通常是粵菜餐廳水準的一個指標。點菜時服務人員看我一個人用餐，建議我可以點半份的菜式，這點還挺貼心的，畢竟一個人要體驗多樣菜色確實有難度。
最後決定試試他們的招牌脆皮雞、雅閣叉燒皇和一道避風塘炒豆腐。等菜的時候觀察了一下周圍，發現服務團隊裡有幾位看起來是外籍員工，後來送菜時確實遇到一位中文還在學習階段的服務生，溝通時需要多重複幾次才能確認清楚，這在高價位餐廳確實有點意外。
脆皮雞上桌時確實讓人眼睛一亮，雞皮烤得金黃酥脆，輕咬一口能聽到清脆的聲響。肉質保持著濕潤，搭配的檸檬魚露調得很巧妙，酸度和鹹度的平衡點抓得準確。不過跟香港那次比起來，這裡的雞皮油感稍重一些，吃到第三塊時就開始覺得膩了。叉燒皇的表現倒是出乎意料，肉質軟嫩帶著明顯的炭烤香氣，肥瘦比例大概是三比七，每一片厚度都切得很均勻，大約0.8公分左右，醬汁收得漂亮但沒有過甜。
避風塘豆腐是我這餐最喜歡的一道。豆腐炸得外層金黃酥脆，內部依然保持著嫩滑口感，搭配的避風塘炒料香氣十足，蒜酥、辣椒和其他香料的比例調得很好。不過這道菜的問題在於溫度，送上來時已經不是最佳狀態，豆腐的表層有些開始回軟，可能是廚房到座位這段路耽擱了一些時間。
用餐過程中有個小插曲，我原本還點了一份炒飯想當主食，結果等到兩道菜都吃完了還沒看到飯的影子。叫來服務生詢問，對方才恍然大悟說忘記送單到廚房了，趕緊去催促。這個失誤讓我用餐節奏完全亂掉，最後炒飯上來時我已經七分飽，勉強吃了幾口就放棄了。炒飯本身做得不錯，米粒分明，鍋氣足夠，但這個上菜順序的問題確實影響了整體體驗。
另外想提的是餐廳的空調溫度設定得偏低，我穿著長袖襯衫都覺得冷，中途請服務人員調高溫度，但等到用餐結束時也沒感覺有什麼改變。這種細節處理確實讓人覺得跟這個價位不太匹配，畢竟這一餐下來大概花了2800元左右。
說到底，這家餐廳的粵菜水準確實在台北算是前段班，食材新鮮，烹調技術也到位，服務態度也很親切。但如果拿這個價位跟香港或新加坡的米其林粵菜餐廳比較，性價比就顯得沒那麼突出了。對於想在台北吃到正統粵菜的人來說，這裡是個安全的選擇，但要有心理準備人均消費會在3000元上下。下次如果有港澳客戶來訪需要請吃粵菜，我可能會考慮帶他們來試試，至少不會丟臉。