背著大背包擠進台中第二市場，Google Maps 顯示阿棋福州意麵還有 50 公尺，結果轉角就看到排隊人龍。上午十點半已經排了十幾個人，有西裝上班族也有拖行李箱的旅客，我默默站到隊伍最後面，心想這趟一個人的台中小吃之旅開局不錯。
等了快 20 分鐘終於輪到我，被帶到一張四人桌跟兩個韓國女生併桌。點了招牌福州意麵加餛飩湯，看隔壁桌在吃嘴邊肉，多加了一份。服務的阿姨大概七十幾歲，用台語問我要不要辣，我說一點點就好，她馬上切換日語跟韓國客人聊天，轉頭又用英文跟外國背包客解釋菜單，這語言能力真的猛。
意麵上桌第一口就知道跟台北吃的不一樣。麵條是扁的那種，咬下去 QQ 彈彈不會軟爛，上面淋的滷肉醬汁味道有點像我在寧夏夜市吃過的青葉滷肉飯，鹹香帶點甜味，底下還鋪了一堆豆芽菜增加脆度。但說實話醬汁不算多，拌到後面有點乾，我又加了桌上的辣椒粉才比較夠味。這辣粉是真的辣，我只灑一小匙就辣到狂喝湯。
餛飩湯表現中規中矩，皮是有嚼勁那種厚皮餛飩，內餡就是普通豬肉加蔥，湯頭清淡。倒是嘴邊肉讓我印象深刻，滷得很入味又有嚼勁，咬起來比意麵還香，難怪隔壁桌四個人點了三盤。
吃到一半發現意麵裡有幾塊透明的東西，應該是豬皮之類的吧，口感有點怪我就挑到旁邊。隔壁韓國女生的小菜裡好像也夾出什麼東西放在碗邊，但她們還是吃得很開心一直拍照。市場老店衛生標準跟連鎖店比確實有落差,不過生意這麼好應該翻桌率高食材不會放太久。
結帳 100 塊,比我在台北吃的福州乾麵便宜 30 塊，但味道確實有差。台北那家麻醬比較濃郁,阿棋的醬汁偏清爽路線,可能是福州意麵跟福州乾麵本來就不同做法。看網路上我自己嚐過，民國 80 年來吃過,覺得現在味道變了,我是第一次吃無從比較這點我有同感,但至少麵的口感確實厲害,煮這麼大量還能保持彈性不簡單。
走出店門發現隊伍又排長了,這次目測有二十幾個人。第二市場真的很猛,十點半就這種人潮,難怪連外國觀光客都知道要來。下次來台中應該會再排一次,但我會早點來避開尖峰,然後多點一份嘴邊肉配意麵吃。