阿家牛肉湯&火鍋，老實說我先從收尾的舒服度開始講。 我會先看一眼，燈色，才不會一開始就走歪，燈色這件事，常常決定你坐下來的狀態。
我常會先摸一下口味偏重或偏清，會牽動後段的耐心。 我自己傾向先顧好主線，留一點胃口給下次。 空間感偏輕鬆，不用一直跟節奏打架，坐下來就能吃。 吃到後段，才會更明顯，你有沒有越吃越放鬆，你就會知道自己跟它合不合，把重口味收一點就好。 結帳前，才會更明顯，是不是越吃越膩，你就會知道下次要不要加點，時間抓對會差很多。
我會先用一份主食摸方向，這種店第一口很關鍵。 這類店，聲音太趕，整餐的速度就被帶走。 選位子先保守一點，把香氣收乾淨一點。 我通常會先把路線定好，吃懂了再往旁邊加。 兩人以上，先分工一下，節奏會順很多。 比較像日常會去的價錢，我自己會把錢花在主線，不硬塞到滿。 花費會比較有感。 結帳前，才會更明顯，味道有沒有收得乾淨，你就會知道下次要不要加點，位子挑對會更舒服。 老實說我比較會把重點放在主線，再慢慢加。
想慢慢聊的話，把節奏放慢一點點，食物的細節才不會被聲音蓋掉。 不太傷，類型上比較像餐廳。 我最在意的，不一定是菜名，反而是空氣感。 合不合一口就知道。 我會先顧好主線，其餘當加分。 不太傷，它更像餐廳那種節奏。 我傾向先顧好主線，再看心情加點。
老實說最在意的，不一定是菜名，反而是第一口方向。 這種事很難裝。 下次要不要再來，看你想不想省腦力，不過把主線點穩就很穩。 收尾的時候，你會開始注意，是不是越吃越膩，你就會知道下次要不要加點，位子挑對會更舒服。