從高雄火車站走出來，熱氣撲面，手機地圖指著左轉再右轉，走進巷子裡才發現這條街比想像中吵。鏞記水餃就在那種不起眼的位置，小小的招牌，進去才知道裡頭冷氣很涼，這個意外讓我整個人放鬆下來。
一人座位。正好。
我是做音樂的，平常排練完最怕去那種音樂放很大聲的餐廳，耳朵已經夠累了。這裡沒有背景音樂，只有餐具碰撞的聲音和隔壁桌點餐的聲音，反而讓我覺得安靜。
點了韭菜水餃十顆、酸辣湯一碗，後來看到菜單上有牛肉麵，想說反正一個人吃不到多少，又加點了一碗紅燒牛肉麵。老闆娘沒有多問，轉身就去了。
水餃一顆七元，這個價格在高雄不算便宜也不算貴。
第一顆咬下去，皮Q，有嚼勁但不硬，韭菜的氣味出來了，不是那種嗆的感覺，是比較沉的香。我嘗試不沾醬吃，就這樣，本身已經有鹹度。後來沾了一點旁邊的辣椒，那個辣椒醬很辣，真的很辣，我喝了半碗酸辣湯才壓下去。
酸辣湯裡有筍絲、木耳、豆腐、蛋花，大概還有什麼，我已經記不太清楚了，湯是那種很酸的版本，不是酸甜，是真的酸，喝到後來加了一點胡椒才覺得對味。份量大，比我預期的大很多，喝到一半有點後悔沒有少點一樣東西。
牛肉麵來的時候我已經吃了大半碗水餃。
麵條偏細，湯頭紅色的，我以為會很鹹，喝了一口，其實還好，濃但不死鹹，有在處理。肉給了半筋半肉，塊頭不小，筋的部分軟，肉的部分有嚼勁，帶一點硬度，不是每個人都喜歡，我個人是覺得可以。
說這裡是500碗推薦的，我後來才想到，吃完才在想，「喔，原來如此」。
其實我一開始對水餃沒有太大期待。高雄不是我熟悉的城市，我只是巡迴途中停在這裡一晚，朋友傳了這個地址說「你一定要去吃」，我就去了。沒想到吃完覺得這趟值得，不是因為什麼特別的理由，就是那十顆水餃讓我吃完不想再說話，安靜地把剩下的麵喝完。
有一個細節我記得，高麗菜水餃他們加了蔥，這讓咀嚼的時候香氣多了一層，不是很明顯，但吃了三四顆之後會發現少了什麼似的。我猜那個「什麼」就是蔥。
吃飽，出門，外面還是很熱。
晚上的排練我狀態特別好，不知道是不是因為吃飽的關係，還是因為那碗酸辣湯把什麼東西打通了。總之，胃很滿足，這樣就夠了。