那天其實沒有特別想吃火鍋，只是蘆洲這邊騎車轉了一圈，肚子有點空，突然看到錢都的招牌就想說進去試試。之前路過幾次，從來沒停下來，一直以為是那種連鎖的、無聊的店，就沒有特別想進去。 進門的時候，我看了一下手機，大概晚上 6 點 20 幾分，店裡已經快坐滿了，服務生帶我去一個吧檯位，我原本以為一個人吃火鍋會有點尷尬，結果座位設計蠻好的，左右有隔板，不會一直跟旁邊的人眼神碰撞，安靜吃自己的。不管多少人來，幾個人的桌或一個人的吧檯，感覺都能被安排進去，這點我挺喜歡的。 點餐是用 QR Code 掃碼，我選了菜多的組合，湯頭選了昆布。 昆布湯頭上來的時候有點出乎意料。清甜。我以為昆布湯會有那種腥味，結果沒有，是那種很乾淨的甜味，滾起來還帶著一點海的氣息，喝一口湯就很舒服。後來越煮越濃，菜和肉的味道都進去了，喝到最後那口湯感覺比第一口還好喝。 菜多的選項裡面，食材大概有七八樣吧，我記不清楚全部，但高麗菜、豆腐、玉米、還有幾種菇類確定有。玉米普普，就是正常水煮的那種，沒什麼特別。雞肉片倒是讓我有點驚喜，嫩，而且不會散掉，放進鍋裡煮了一陣子撈起來還是一整片，我當下有點懷疑是不是高品質的雞肉，因為重組肉通常一煮就爛。 沾醬這邊。 我要多說一下這個沾醬。他們的沾醬裡面有青蔥跟洋蔥拌在一起，第一次見到這種組合，我夾了一塊肉沾下去，有點嗆、有點清爽，跟清湯的雞肉搭起來意外地對味。我多要了一份，最後連那個醬汁剩下的都用湯匙舀來喝，有點誇張。這個沾醬是我覺得這間店最有特色的東西，比湯頭還讓我印象深，不對，是說比湯頭更出乎意料，湯頭其實也很好，只是那個醬讓我有點沒想到。 飲品是自助吧，無限暢飲，我喝了 3 杯什麼烏龍茶還是麥茶之類的，忘了，反正是冷的，喝起來沒什麼特色但解渴。甜點那邊好像也有幾樣，我去掃了一眼，沒有拿，因為估計吃完菜就差不多飽了。 一個人吃，大概 330 多塊，結帳的時候我稍微算了一下，覺得還好，沒有到特別便宜，但份量夠，食材品質大概值這個價位。兩個人來的話應該 500 幾塊可以吃很飽。 服務這邊，說個小插曲。送菜的時候，有一盤菜被誤撞到掉了一些，服務生很慌張地道歉，後來補了一小盤高麗菜過來。我其實沒什麼感覺，掉了就算了，不是什麼大事，但我注意到她後來每次來都特別謹慎，感覺有點太緊張了。這間店服務算客氣，點餐快，不過結帳那邊等了有點久，大概七八分鐘，前面沒什麼人，不太確定為什麼這麼慢。 假日來的話最好把時間預留寬一點，尖峰時段我自己觀察店裡候位的人不少，應該會等上一陣子。 吃完之後我坐在那邊發呆了一下，對，就是那種吃飽的滿足感，不是驚天動地的驚艷，是那種（嗯，怎麼說）很日常但很舒服的飽足感。我本來以為這種連鎖店會讓我吃完就忘，但那個昆布湯和雞肉片的組合，搭上奇妙的洋蔥青蔥沾醬，讓我覺得有記憶點。 附近住的話，其實蠻值得定期來吃的。我家不在蘆洲，但如果哪天又騎車經過，應該還是會進來。胃記住了，嘴巴還沒忘。
錢都日式涮涮鍋 蘆洲中山店比較適合想在新北市蘆洲區找一頓火鍋、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
