新莊民安路那段，我是無意間走進去的。那天傍晚天色暗得早，空氣裡帶著一點寒意，腳步就這樣把我帶到了錢都日式涮涮鍋新莊民安店門口。玻璃門推開，熱氣撲面，鍋底的香氣混著辛香料的氣息，讓我整個人鬆了一口氣。
我和朋友各自點了一份澎湃海龍王雙人套餐，一份999元，兩份就是快兩千塊。坦白說點菜的時候我還有點遲疑，心想涮涮鍋吃到這個價位值不值得，不過服務人員一開口介紹，我就放下了那個疑慮。她很有耐心，把套餐內容一樣一樣說清楚，鍋底選擇、肉片種類、附餐配菜，說話的語調不快也不急，像是真的想讓你搞清楚自己在點什麼。
食材陸續端上來，盤子疊了大概有5、6個，擺在桌上很有份量感。肉片是我最在意的部分，在音樂圈混久了，常常在排練結束後和大家約火鍋，吃過的肉片品質參差不齊，有些薄到下鍋就碎，有些則是切得厚實卻沒什麼味道。錢都的肉片切得薄透，涮個10秒左右就熟，夾起來對摺還不會散掉，放進嘴裡有種紮實的咬感，肉味清甜，搭著醬料吃完全不膩。我那位挑食的朋友平常連火鍋肉都嫌棄，那天卻連吃了好幾盤，我就知道這東西真的有水準。
當天是12月31日的晚餐時段，店裡人不少，大概坐了八九成滿，但服務沒有因為人多而變得凌亂。鍋底上桌之後，服務人員會再來確認爐火調整到位了沒，食材吃得差不多的時候也會主動詢問要不要加湯底。這種節奏感讓我想到一場好的演出，台前台後各自到位，整個空間就不會失序。
那天最意外的是甜湯。服務人員提到店裡有推出薑汁地瓜西米露，說是天冷特別適合，我原本以為就是普通的甜湯收個尾，沒想到喝下去那一口，薑的辛和地瓜的甜平衡得很恰當，西米露的口感軟而不糊，整碗喝完胃裡暖了很長一段時間。我後來想把這個甜湯的名字記下來傳給朋友，卻發現自己只記得「薑汁」兩個字，地瓜還是芋頭有點搞混了，不過下次去應該還是會再點一碗。
真的覺得，現場用餐和外送是完全不同的體驗。我自己有幾次叫外送，收到的東西狀態頗差，餐點短少過，醬料忘記放過，最糊的一次連紅茶的蓋子都沒蓋好，提起袋子的時候整個底部濕答答的，那種心情很難形容，就像好不容易調好了音準，上台發現麥克風沒開。還有一次自己去現場買外帶生食，回家才發現少了3個菜盤，打電話去反映，後來也沒有明顯改善。外帶和外送這塊確實讓我打了折扣，現場用餐的體驗和外送差距太大。
不過，現場消費的感受是完全另一回事。環境乾淨，桌距不會太擠，鍋具和爐具的狀態都很好，服務人員的態度讓整個用餐流程順暢很多。作為一個對環境聲音很敏感的人，我習慣在不同空間裡感受它的氛圍，店裡的背景音不吵，鍋底沸騰的聲音反而成了某種白噪音，讓人很容易進入一個放鬆的狀態。
錢都日式涮涮鍋新莊民安店，如果你是現場用餐，肉片的品質和服務流程都很值得來試試。套餐的定價對於海鮮加肉的配置來說算是合理，不用花到高檔餐廳的預算，就能吃到讓人記得住的肉片。天冷的時候記得問看看甜湯，薑汁的那個，喝完會想再來一碗。 冬天來一鍋，身子暖了，心情也跟著鬆開來。
