推開門的瞬間，那個石頭鍋的香氣直接衝過來。 我愣了一秒。 好久沒來中和中正路這邊了，上一次過來大概是去年？還是前年，記不清楚了，反正很久。今天突然想到這間錢都，也不知道為什麼，就騎車過來了。停車的時候繞了兩圈，中正路附近的機車格就是這樣，你懂的。找到位子停好，走進去差不多是傍晚六點多一點，飯點剛開始。 進去一看，店裡已經坐了七八成滿，我找了個靠走道的位子坐下。服務生很快過來給菜單，動作俐落，點餐到上湯底大概只等了七八分鐘，這個速度還蠻讓我驚訝的，尤其現在這個時間點人也不少。上菜速度快這件事，我這幾次來都有注意到，不是偶然。 我這次點的是大同寶寶鍋，金黃黍香鍋，名字有夠長，我在menu上盯了快一分鐘才確認自己沒看錯。其實當初要點這個有點猶豫，看起來比較特別，不確定自己會喜歡。結果店長，嗯，感覺是店長，圍裙上有繡字，走過來問我要不要他介紹吃法，我點頭，他說先把豬肉片放下去，湯底要先喝一口再涮料，這樣比較能感受到黍香的層次。我照著做，還真的不一樣。那個湯頭說濃，其實沒有到很濃，但就是有種說不出來的甘，喝完嘴裡有餘韻，不會膩。 不過我得說，剛坐下去那一刻，爐火點起來之前，我有一瞬間心想說是不是跑來白費工，畢竟之前對錢都的印象就那樣，鍋底平平，肉也還好。這一間確實不太一樣，我自己這樣覺得，喝了第一口就稍微改觀了，不對，應該說是從第一口開始整個氣氛就不一樣了，那種熟悉的石頭火鍋香氣讓人很快放鬆下來。 肉品的部分，套餐裡面有包含幾樣，一個是豬肉片，一個是牛肉，好像是沙朗，吃起來口感紮實，沒有很薄那種，涮個七八秒就可以起鍋，太久會柴。我比較喜歡牛肉那個，一個人吃掉大半盤。蔬菜盤也不少，高麗菜、菇類都有，鍋底夠鮮的話蔬菜也好吃，就是這樣。 海鮮的話，我有加點生蠔，一顆生蠔放進鍋裡，等它邊緣微微捲起來就撈，鮮味保留很好，沾一點店家的調醬，我多要了一碟，調醬這個真的蠻對我的胃，說不上來是什麼成分，有點鹹鮮，有一點點酸，配什麼都可以。這個醬我拿來配豬肉也試了一下，也對。 吃到一半，隔壁那桌好像在慶生還是什麼，笑聲有點大，有個小孩跑來跑去。我是音樂人，對聲音這件事比一般人敏感一點，吵雜環境有時候會讓我整個人緊繃，沒辦法好好吃東西。不過那天奇怪，這間的熱鬧感我吃起來還蠻自在的，桌距夠寬，坐著不會覺得被旁邊的聲音壓住，也許是鍋裡一直咕嚕咕嚕的聲音把雜音蓋掉了，很奇妙。就是會有點熱，我把外套脫了還是流了點汗，這算正常啦，吃火鍋嘛。 算帳的時候，一個人大概花了七百多，或者，等一下，我看了一下手機裡的付款記錄，好像是七百八十幾，記不太準，反正就那個範圍。對我來說可以接受，份量吃得很飽，鍋底、肉、海鮮、蔬菜都有，沒有什麼虛。在物價一直漲的這個時代，能吃到這個程度又不會讓荷包太心痛，說真的已經不容易了。 走出去，外面涼了一點，我在店門口站了一下，拿出手機準備傳訊息給一個在附近住的朋友，跟他說這間可以來。他之前一直說連鎖火鍋不值得特地去，我原本也這樣想，但今天吃完，說真的，某些連鎖店的水準比很多小店還穩定，至少你知道今天的體驗不會太差。 我傳完訊息，他問說「中和的錢都？那間我知道，一直沒去過」，我說就去吧，吃完會懂的。
如果你剛好在新北市中和區附近，錢都日式涮涮鍋-中和中正店 CHIEN TU HOT POT算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
