板橋這個地方，藏著不少讓人意外的老店。每次路過新埔一帶，總覺得那些低調的招牌背後，才是真正值得挖掘的東西。銀鳳樓餐廳有限公司就是這樣一間，不張揚，卻在板橋紮根了好幾十年。 朋友第一次帶我去，是公司尾牙的前置勘察。她說：「你先去看看環境，感覺對了我們再訂。」我一個人拉開門走進去，迎面就是那種老式中餐廳的氣息，高天花板、圓桌椅、足夠容納三十個人的廳堂。後來我數了一下，大廳裡擺了大概八到十桌，包廂另外還有三間，光是主廳的空間就能同時招待將近百人。這種規模，在板橋已經不多見了。 第一次去我沒吃到什麼，只喝了杯茶，觀察了一下服務生走動的節奏。說實話，印象有點模糊了，只記得窗邊那桌在辦什麼壽宴，老人家坐在主位，家人圍在四周，很熱鬧。那種畫面讓我覺得，這間店確實適合辦那種需要「有點儀式感」的場合。 後來真的吃到了，是朋友訂了個十二人桌，點了桌菜套餐。上了幾道菜之後，同桌有個很愛評論食物的傢伙開口說：「這家的菜色怎麼這麼多樣？」他沒說錯。那頓飯前後上了大概十一道，冷盤、熱炒、主菜、湯品、點心，每個類型都有，不會讓人覺得哪個環節缺席了。紅燒魚做得很扎實，魚肉離骨乾淨，湯汁收得恰當；雞肉類的那道我忘記叫什麼名字了，但肉質細嫩，沒有過度調味的感覺。 「你覺得哪道最好？」那個傢伙問我。 我想了一下說：「蒸的那道，還有最後那個湯。」 他搖搖頭：「我覺得是紅燒。」 我們都沒有說服對方，但兩個人都把自己那份吃光了。 桌菜這種東西，本來就很難有標準答案。它不是精緻料理，講的是份量和菜色的全面性，要讓不同口味的人都能找到自己喜歡的。銀鳳樓在這點上做得相當稱職，不會出現那種整桌只剩一道菜讓大家搶的窘況，也不會出現某道菜每個人都碰了一口就沒人繼續的冷場。 服務這件事，我平常不太習慣特別去提，但那次有個細節讓我記住了：有一位客人對某道菜的口味有要求，開口詢問能不能換個做法，服務生沒有推諉，直接說會幫忙問廚房。最後那道菜確實有調整。這種事說大不大，說小不小，但在一個同時服務好幾桌的場合裡，願意去處理這種小要求，代表他們對服務這件事有一定的在意。 停車的部分，我記得附近有個停車場，走路大概兩、三分鐘。那次我們一行人有四台車，全部都停進去了，沒有人繞圈繞很久的抱怨聲。板橋市區停車有時候是個麻煩事，這間店的位置在這點上算是相對方便的。 價格呢，我不記得那次精確的數字，但十二個人吃下來，每人分攤大概是在幾百元上下，不是什麼奢侈的數字。以桌菜的份量和菜色多樣性來說，這個價位算是合理，不會讓人結帳的時候皺眉頭。 後來有一次，我把這間店介紹給另一個要辦公司聚餐的同事。他問：「環境好嗎？」我想了想，說：「寬。空間很寬，不會覺得擁擠，說話聲音大一點也不會覺得不自在。」他訂了，回來說還不錯，跟我描述的差不多。 板橋老店能做到這種口碑，靠的不是什麼特別的噱頭，是幾十年下來持續讓來的人不覺得失望。銀鳳樓就是這樣，沒有太多需要解釋的地方，去了就知道。如果你正在找一間適合多人聚餐、不用擔心菜色單調、停車也不麻煩的板橋中式餐廳，這間值得列進你的考慮名單。
