光華商場附近的巷弄，走過好幾次才注意到這家。招牌寫著「手擀刀切牛肉麵」，字體老派，掛在店門口有段年頭了，感覺是那種你走進去之後會後悔自己怎麼沒早點發現的地方。
結果我真的後悔了——不過是後悔沒早點帶朋友一起來，不是別的那種後悔。
先說環境。這家店有一整面牆的民國史照片，歷任領導人、北洋軍閥的人物照，還有書法家、畫家的影像，說是吃飯也像在翻一本老台灣的歷史書，邊吃邊看，很奇特的氛圍。第一次進來的人大概都會愣一下。我自己坐下來以後，點餐前先站起來走了一圈看牆，大概看了 7、8 張照片才回位子坐好。
點了 AB 麵，就是那個份量驚人的大碗麵，名字我記得應該是「大骨炸醬麵」這類的——不對，好像叫 AB 拼，兩種醬料拼的那個，反正就是超級大碗，一上桌真的嚇到，麵快要溢出來了。我一個人坐在那邊，心想這應該可以分兩餐，結果就是那種吃著吃著不知不覺就吃完的感覺，超奇妙。
麵本身是手擀刀切的寬麵，口感紮實，帶點嚼勁，不是那種軟爛麵。炸醬裡面的肉燥比例蠻高，醬汁比較重——油和鹹度都偏高，這是我多次來之後累積的確定感受，不是偶發狀況。喜歡清爽口味的人可能要有心理準備。不過配著免費的紅茶喝下去，反而有點舒緩感，那個紅茶不死甜，是真的可以喝的那種，不限量。
炒飯我也點過。粒粒分明，好吃——不對，應該說是那種吃到一半會停下來想「欸這炒飯怎麼這麼香」的好吃，但油同樣偏多，吃完嘴唇帶點油光是正常的。
價格嘛，大碗麵大概 200 出頭，炒飯也差不多在這個範圍，算是台北市區裡面少見的份量可以壓過價格的組合。吃飽的成本大概落在 220 到 260 之間，加上免費奶茶，一個人搞定午餐不到 300，對於在北科大附近上課的學生或是光華的工作者應該是很划算的選擇。
一件事情我印象很深：某次帶外帶，老闆評估了一下我回家要的時間，直接說建議我不要外帶，下次再來內用比較好——理由是麵出湯放久了口感會壞掉，這種話我在外面餐廳很少聽到。當下有點意外，後來想想覺得這店是認真在做口味的。
店裡生意很好，人多的時候要等個 15 到 23 分鐘不稀奇，但翻桌也快，不太需要守很久。小菜類我通常獨自來吃不太點，那一大碗麵已經超過一個人能撐的份量了，再加小菜是自找麻煩。
如果你在忠孝新生那一帶，走過去看看這面老照片牆，再點一碗麵，這個午餐組合用 250 元以內解決，值得試一次。