上個月帶客戶去士林那邊談完事，快七點了，大家都有點餓，我想說附近應該有什麼好吃的可以帶走。走著走著就看到金馥記脆皮烤鴨，這家我之前聽同事提過，說烤鴨不錯，於是就決定買來試試看。
站在攤位前看了一下菜單，半隻烤鴨470元，附一包鴨餅、兩包醬料、一份蔥、還有一包蒜片，配料算是蠻齊全的。買完提著往車子方向走，心想今晚應該有個好收穫。
回到辦公室開箱，第一眼就注意到烤鴨皮的顏色，帶點油亮的金褐色，那種色澤看起來很有港式燒臘店的感覺。切開來鴨肉的紋路還算緊實，聞起來有一股烤香，不是那種重油重鹹的味道，比較清爽乾淨。
先試了一口鴨肉，嫩度不錯，不像某些烤鴨會咬不動或者太乾柴。這個鴨肉有些部位我覺得蠻多汁的，尤其是靠近胸腔那段，吸飽了油脂但又不油膩，這個平衡做得還行。皮的部分就是這家的招牌了，脆感很明顯，咬下去有那種喀一聲的聲音，不是軟趴趴的那種，也不會厚到覺得在啃什麼東西。
我注意到鴨餅的包裝方式，是密封袋裝，醬料也是獨立小包，這個細節讓我覺得比較衛生，拿去請客戶也不會尷尬。不過有個小狀況是鴨餅有兩張會黏在一起，要拆開的時候有點麻煩，偶爾會破掉。一個客戶在旁邊說「這個要慢慢撕」，後來我們大概弄了三、四次才比較熟練。餅皮的厚度我倒是蠻喜歡的，有點嚼勁，不需要蒸熱直接吃也好吃，放在餅皮上包著鴨肉、蔥、蒜片，再沾那個醬，整個口感比較豐富。
醬料的味道跟一般傳統甜麵醬不太一樣，不會很甜膩，有點微微的鹹香，我後來多沾了幾次覺得還挺搭的。這種密封小包裝帶著走也方便，不會在包裡漏出來，對我這種常常需要帶食物出門的人來說很實用。
後來那次還買了炒鴨架，因為店員說這個也是招牌之一。炒鴨架的味道是辣炒的方式，但辣度對我來說有點偏溫和，我自己是比較能接受辣的，所以吃起來覺得再辣一個等級應該會更有味道。鴨骨上的肉不多，主要是那個炒料的香氣，算是開胃的小菜，但不是主角。
金馥記脆皮烤鴨這家有個很現實的問題就是19:30就關門，這對想下班後順路買的人來說會有點卡。我那次剛好7點前到，算是幸運。這個關店時間我差點忘記，後來有個朋友問我能不能晚一點再去，我才想起來跟他說要提早。如果你也打算去的話，記得要抓好時間，七點半絕對買不到。
另外這家是外帶為主，沒有座位可以坐下來吃，就是買了帶走。對我們這種要帶回去一起分享的情境來說完全沒問題，但如果你想現場邊走邊吃可能比較不方便，因為那一整盒烤鴨拆開來要處理一下，比較適合帶回家或辦公室享用。
份量方面，半隻烤鴨我覺得3個女生吃大概剛剛好，如果是我們這種男生比較多的場合，大概要加點別的東西才夠。價格470元，台北市這個行情算是可以接受，不是那種吃完會覺得很貴的程度。重點是有附那麼多配料，算下來其實還蠻划算的。
烤鴨不是北京鴨那種皮肥油厚的路線，比較偏港式燒鴨的風格，皮薄脆、肉嫩、油脂分布比較均勻，吃完不會覺得很膩。這個風格我個人蠻喜歡的，尤其是帶去請人，比較不會讓不敢吃太油的人卻步。下次如果再到士林那邊，我打算6點多就先去排，順便多買一份炒鴨架試試看加辣版本是不是更對味。
