說真的，我一開始根本沒打算進去吃麵。 那天在附近辦事，走著走著突然聞到一股濃濃的滷味香，不自覺就停下腳步往那個方向走，才發現原來是金榜麵館。店門口排了大概七八個人，我當下猶豫了一秒，但那個香氣實在太勾人，就跟著排了下去。
排隊的時候我偷偷觀察了一下，周圍很多看起來像是附近上班族或住戶的人，有個阿姨直接跟店員說「老樣子」，店員馬上就知道她要什麼，這種默契感讓我覺得這間店肯定已經開了好幾年了。後來我問了旁邊的人，對方說他從小就來這裡吃，具體幾年他也說不太清楚，「反正很久了」，這樣的老店氣質讓我安心不少。
我點了乾麵跟一小碗滷肉飯，外加一盤燙青菜。雖然我自己是比較偏蔬食的，但偶爾也會吃點滷肉，尤其是那種滷到透亮、入味又不油膩的那種。結帳的時候大概花了130塊左右，我記得好像是這個價位，但說實在細節有點模糊，反正整頓吃下來不到150塊是確定的。
先說乾麵。端上來的時候麵條還冒著熱氣，醬汁是偏深色的那種，聞起來帶著芝麻香跟醬油的複合氣息。我把麵拌開之後，每一根麵條都包著醬汁，吃進去的時候第一口就覺得對了，就是那個入味的感覺。麵條的粗細大概是一般意麵的尺寸，不是太細也不是太粗，Q彈程度剛好，不會太軟也不會嚼不動。我吃到一半才發現上面其實還有撒了一點蔥花跟油蔥酥，難怪有股香氣一直在，後來才想到是這個原因。
滷肉的部分，放在乾麵上面那一勺滷汁是讓整碗麵提升的關鍵。我自己在家煮過幾次滷肉，大概花了3個小時才能把肉滷到那個軟爛程度，但金榜麵館的滷肉比我自己做的還要再入味一些，帶著微微的甜感，豬皮的部分是完全軟化的狀態，脂肪層也不膩，這點我有點驚訝。
燙青菜就是很普通的燙法，應該是過了滾水之後淋上醬油膏跟蒜末，沒什麼特別的，但作為蔬食的補充還算夠用。我說的「普通」不是貶義，是那種熟悉的台灣小吃店常見做法，青菜本身新鮮，也沒有過熟發黃的問題，OK的。
分拆來看這家店吸引人的地方：第一是份量。一碗乾麵的份量我估計大概有200克以上的麵條，對我這個吃得不算多的人來說已經很夠，更別說應該有很多來這裡的男生會再加一顆滷蛋或另外加點。第二是醬汁比例。滷肉飯跟乾麵的醬汁都不會過鹹，這是我比較在意的一點，有些小吃店的滷肉飯鹹到你得配大量白飯才行，金榜麵館的比例調得挺均衡的。第三是速度，從點餐到端上來大概等了5分鐘，比我預期的快。
不過我覺得有一點可以稍微提一下，就是座位比較緊，我坐的那桌大概只有4個人的空間，隔壁桌的人距離很近，如果是多人聚餐想要聊天的話可能會有點尷尬，適合單獨或兩人用餐。
店裡的氛圍就是非常典型的台式小吃店，沒有特別的裝潢，燈光偏亮，整體感覺乾淨但不精緻。我個人覺得這種地方才是台灣飲食文化裡真正有意思的部分，不靠裝潢，靠的就是那個幾十年磨出來的手感跟比例。
評論超多這件事我後來才知道，看了一下才發現已經累積了相當驚人的數量，評價也很高，果然不是我一個人被那個香氣吸引進去的。
下次去的話我想試試他們的陽春麵，有幾個人說那個湯頭很清，跟乾麵是完全不同的路線，我對清湯麵一直有一種偏愛，好的清湯代表食材底子紮實，沒有用過多調味掩蓋。另外我也很好奇那個滷蛋，看別桌的人點的顏色滷得很漂亮，下次一定要加一顆。
