在 IG 滑到一張烤餅的照片，金黃色的表面，還帶著鐵板的焦痕，我整個人就定住了。
新北林口這種地方，會有道地印度料理？我當下半信半疑，但還是截圖存下來。等我真的帶著家人走進達卡印度廚房，才發現這間店讓我前後去了不只一次，每次感受都不太一樣——這是後話。
第一次造訪，說實在，是有點忐忑的。我們家的人除了我之外，沒人吃過印度菜，小孩還問我「印度菜是不是很辣」。老闆非常有耐心，一道一道介紹，我大概問了好像是十分鐘吧，才終於點了餐。五個人點了雙人套餐基底，再加兩份烤餅、一份炒飯、一份咖哩、一個甜點，怕孩子接受不了，特別交代不要正常辣度，也沒加香菜。
結果說實話，第一次沒有被驚豔到。
我以為會有很強烈的異國衝擊，結果整體口味偏溫和，不知道是因為我降了辣度，還是沒加香菜，香料層次感就少了一截。不過老闆超可愛的，店裡那時候有幾桌外國客人，感覺很國際，氣氛是真的好。
然後我又去了第二次。
這次我知道要怎麼點了。咖哩我點了雞肉跟魚肉兩種，烤餅把基本款都試了一輪，大概是好像四種吧，澎澎餅那次沒吃到。雞肉咖哩裡面肉塊很大，醬汁很特別，跟餅一起吃有種奇妙的契合感。魚肉咖哩是炸魚的形式，咖哩味很濃郁，是我意外最愛的一道。
烤餅我認真研究了一下。原味、奶油、香蒜這三種，基本上底是同一種餅，差在抹上去的東西不同，配上咖哩之後其實差別不大，因為醬汁的味道很強，會把餅本身的個性蓋掉。但馬鈴薯餅不一樣，有內餡的那種，咬下去很厚實，有一種滿足感。牙口不好的朋友可能會有點吃力，但我這種喜歡咬東西的人，就覺得非常對味。
那次之後我就推薦給三個朋友了。
不過也要老實說一件讓我困惑的事。有一次再訪，我點了菠菜牛肉咖哩，結果味道很奇怪——應該說，不太像印度咖哩。香料味很淡，幾乎感覺不到咖哩的存在，吃起來比較像是菠菜炒牛肉加了一點點醬。我坐在那邊想，大概吧，可能是那天廚師狀況不同？還是這道本來就比較清淡？我搞不太清楚原因。
印度奶茶也是，我喝了之後覺得……很台？好像是香料放得比較少，沒有很強烈的香料感，就是一杯甜甜的奶茶。這算是我在這裡吃過最「沒有印度感」的東西。
不完美的地方有，但我還是很喜歡這間店。
從整體評估，印度菜的份量通常很夠，這裡也是，雙人套餐五個人一起加菜也吃得很飽，算下來人均大概三百多元，對於有品質的異國料理來說，是蠻合理的。
最重要的是，這裡的廚師跟點餐人員都是印度人，這件事對我來說很有意義。我一個朋友特別在意食材的 halal 認證問題，我問過老闆，確認過之後才帶他去，他吃完很開心。這種細心，是連鎖餐廳做不到的。
我已經把這間店推薦給三個朋友了。其中一個去了之後傳訊息給我，說「你怎麼不早點帶我來」。
林口這種地方，能找到這樣的店，算是很幸運。