在新北市的巷弄裡藏著一家讓我有點意外的火鍋店。重慶樓老火鍋，光看招牌就知道走的是傳統重慶路線，不是台灣常見的那種麻辣鍋。我本來以為又是一家掛名重慶的普通火鍋，結果完全不是那回事。 先講優點，因為真的蠻多的。
牛油鍋底是real deal。跟台灣一般麻辣鍋的差異，大概就像手沖咖啡跟即溶咖啡的距離。那個牛油的香氣一上桌就衝出來，我記得當時還特地把鏡頭湊近拍了一段湯底翻滾的畫面，光是那個油花的質地就很有故事性。麻香的層次明顯優於單純的辣度，煮了快四十分鐘也不會讓嘴巴感到燥燥的，這點我覺得很厲害。
鍋底附的豆腐和鴨血水準很高。鴨血的質地細緻到有點驚訝，完全沒有腥味，吸飽湯汁之後每一口都是麻辣精華。我好像吃了三盤還四盤鴨血，有點記不清了，反正就是一直追加。
食材的新鮮度沒話說。牛五花的油脂分佈算均勻，燙到大概七八秒的熟度最剛好，入口那個油脂香氣很足但不膩。杏鮑菇切得很厚，煮完還保有Q彈的咬勁，吸湯能力一流。還有一道蛋包豬血糕，造型很特別，拍起來效果不錯，taste也有驚喜。
價位的部分CP值偏高。鍋底費用很合理，一個人來吃也不會覺得太貴，這點對我這種常常一個人跑店的人來說蠻重要的。
服務是真的好。店員反應快，態度親切，不是那種制式化的熱情，是會主動關心你鍋底狀況的那種。老闆說廚房有重慶師傅坐鎮，難怪味道這麼道地。 環境乾淨整潔，以火鍋店來說算是很不錯的水準了。 再來講缺點，老實說不多但還是要提。
我第一次去的時候其實期待太高。Google評價很高嘛，腦袋裡已經自動腦補成天花板等級。結果第一口喝湯的時候反而有點落差感，覺得跟想像中的不太一樣。不過吃到後面我自己修正了這個想法，它不是不好吃，是那個重慶style跟我習慣的台式麻辣鍋邏輯不同，需要一點時間適應。習慣之後反而會覺得，欸這才是麻辣鍋該有的樣子吧。
價位中等偏高這件事，雖然我前面說CP值不錯，但如果你是學生或預算比較緊的話，可能還是要斟酌一下。不算便宜，只是品質有對得起價格。
白鍋的部分相對低調，味道溫潤但記憶點沒有紅鍋那麼強烈。如果你是專程來吃麻辣的，白鍋可能會覺得有點平。
如果你身邊有朋友問新北哪裡有好吃的火鍋，直接把這家丟給他就對了。尤其是吃膩台式麻辣鍋想換個口味的，重慶樓會讓你重新定義麻辣鍋這三個字。我已經推了好幾個朋友去，目前零負評回報。
如果你剛好在新北市林口區附近，重慶樓老火鍋算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
