士林區有一間越南料理，我是被朋友硬拖去的，去之前其實沒什麼期待，結果一吃就回不去了。越鄉越南美食館藏在士林的巷弄裡，外觀不太起眼，但推門進去，馬上聽到越南語在耳邊飄來飄去，店員全是越南人在操作，光這點就讓人覺得這間店不簡單。
第一眼看到菜單，品項比我想的多很多，光是河粉就分好幾種，炸的、涼拌的、湯的都有。我跟朋友各自點了東西，我點的是招牌牛肉綜合河粉，朋友加點了炸春捲和芋頭西米露，坐下來等的時候，旁邊桌的客人已經在吃了，那個湯頭的香氣飄過來，我差點忍不住直接去搶。等了大概15分鐘左右，有點久，但人真的很多，整間店幾乎坐滿，週末時段大概要有心理準備排隊。
牛肉綜合河粉上桌，湯色清澈帶著淺褐色，這是長時間熬煮的顏色，聞起來有牛骨的濃香，但不會油膩。我記得當時喝第一口湯的感覺，心裡OS是「哇這湯頭有在認真熬」，後來和朋友研究，覺得至少煮了6小時以上才有這個層次。肉片有好幾種，有牛腩、有生牛肉、還有一種我叫不出名字、比較薄的部位，每一種口感都不一樣，但都很嫩，不需要費力咬，好像在嘴裡自己就化開了。米粉吸了湯汁之後Q彈帶著韌勁，搭上桌旁附的新鮮薄荷葉、豆芽菜自己加進去，清爽感整個出來，這碗吃到最後連湯都喝光，我自己都有點嚇到。
炸春捲是朋友強推的，上桌之後我嗑了兩個才反應過來，「欸我是在吃你的份耶」，朋友也不在意，直接再加點一份。炸春捲的外皮很薄，炸得金黃均勻，咬下去先是那個脆聲，然後內餡的香氣衝出來，裡面有豬肉和蔬菜，紮實不散，分量很足。旁邊附的魚露沾醬，酸甜帶著一點辣，沾上去真的是點睛，我那天大概喝了3小碟的沾醬，有點誇張。
涼拌海鮮我有掃了一眼朋友隔壁桌點的，料真的很豐盛，蝦子個頭不小，看起來新鮮。我自己沒點到有點可惜，下次去一定要補回來。蝦醬空心菜倒是出乎意料，蝦醬味道很香，炒得剛剛好，空心菜爽脆不軟爛，這種小菜通常在台式熱炒店才會看到，在越南料理店出現讓我有點意外，但吃起來很對味。
芋頭西米露是朋友點的，我嚐了一口，瞬間有點後悔沒自己點一碗。芋頭顆粒大，甜度控制得好，西米露Q彈，整碗料多到快溢出來，朋友一個人吃光光，說是甜點裡面最值得的選擇。我當時記得她說「這個份量我以為要分兩個人吃」，結果自己解決了。
這間店讓我印象深刻的地方，除了食物本身，還有一種真實感。廚房裡、外場裡，越南話一直在說，不是那種表演給客人看的氛圍，就是他們日常在工作的狀態，你可以感覺到食物是認真做的，不是為了迎合台灣口味而調淡的那種。價格方面，主食大概在130到180元之間，炸春捲一份好像是80幾元，在台北市這個物價，這樣的份量和品質算是合理。
說實話，我一開始記錯地址，跑去附近一間別的店繞了一圈才找到，現在反而記得越鄉的位置比自家附近的店還清楚。下次想把涼拌海鮮和另一款我還沒試過的牛肉河粉補齊，感覺還有很多東西值得試。士林這一帶不缺吃的，但能讓人想特地再跑一趟的，這間算一個。
