IG 滑到朋友發的動態，木質吧台、昏黃燈光、一盤焦糖色澤的白蘿蔔，配文只有「富興工廠」三個字。我立刻私訊問地址，結果她回我：「沒有招牌，要自己找。」好，挑戰接受。
週五晚上七點，我開著導航繞進富興路的巷子，經過一排鐵皮廠房，差點就要放棄時，看到一扇半掩的木門透出暖光。推門進去，十二個座位圍著中島廚房，老闆一個人在裡面忙得像陀螺。我等了快十分鐘才入座，又等了十五分鐘才點到餐，這段時間看著他切菜、煎肉、擺盤，一個動作都不能省。
先上桌的是招牌佃煮焦糖白蘿蔔。叉子戳下去，蘿蔔軟到幾乎要化開，焦糖的甜混著醬油的鹹，還有一股奶油香。但老實說，單吃真的偏鹹，我配著白飯才覺得剛好。隔壁情侶也點了這道，女生夾一口就皺眉說：「好鹹喔。」但她男友一直說有創意。我想起在倫敦吃過的 miso caramel，大概就是這種東西方調味的衝突感，你要嘛很愛，要嘛覺得怪。
接著是紅糟豬排。這道我真心推，豬肉先用紅糟醃過再煎，外皮微焦但不油膩，咬下去肉質還保有水分。老闆端上來時說：「這個要趁熱吃。」我點頭猛吃，三兩下就清空。然後我又加點了蟹肉餅，因為看到隔壁客人的盤子裡全是蟹腿肉，幾乎看不到麵糊。果然，一口咬下全是蟹肉纖維，沾點檸檬汁，鮮到不行。
最讓我驚喜的是那碟小菜花生。上面撒了梅子粉和檸檬皮屑，酸香撲鼻，完全不是台灣傳統滷花生的路數。我問老闆這是哪學的，他只是笑笑說：「自己試的。」這種隨性又不多話的態度，反而讓我想起在京都遇過的職人師傅，專注做菜，話不多說。
但這家店真的不適合多人聚餐。我旁邊坐了一對情侶，全程幾乎沒講話，因為空間小、吧台近，你講什麼老闆和其他客人都聽得到。而且菜單偏下酒菜，每道都有點重口味，如果不喝酒可能會覺得太鹹。我點了六道，吃到後面開始配櫻花蝦滷肉飯才壓得住鹹度。
離開前我問老闆能不能訂位，他說：「可以，但我一個人忙，有時候會漏接電話。」我笑說沒關係，反正已經加進我的隱藏清單了。走出門時看到隔壁還有一家「Tu pang」，門口也排了人，看來富興工廠這區根本是美食藏寶地。下次再來，我要試試那個煙燻豬心佐紅芭樂起司，很狂我倒是信。