從捷運蘆洲站出來，走了大概六七分鐘吧，拐進一條不太起眼的巷子，看到蘭陽鍋物的招牌掛在二樓。門口貼了張紙寫著低消的規定，我站在那邊看了一下，心裡默默做了個成本估算，嗯，還行。 推開門進去，冷氣很涼，店裡坐了大概六成滿。裝潢走的是那種偏日式簡約的路線，木頭桌面擦得蠻乾淨的，燈光不會太亮也不會暗到看不清楚menu。我被帶到靠窗的雙人座，桌上已經放好了電磁爐跟醬料碟，這點不錯，不用坐下來乾等。 點餐的時候猶豫了一下，menu上鍋底選項大概有七八種，我記得好像是昆布、麻辣、牛奶、番茄之類的，還有一個名字很長的我真的記不住。最後點了昆布鍋底加一份牛肉套餐，想說第一次來先吃基本款。朋友上次硬拉我來的時候就交代「你先點昆布就好，不要想太多」，所以我就照做了。 湯底上來的速度蠻快的，大概等了四五分鐘吧。昆布湯頭聞起來有一股很清的海味，不是那種味精轟炸的假鮮味，身為一個對味覺還算敏感的工程師，這點我分辨得出來，嗯，至少我覺得我分辨得出來。牛肉片涮個大概八秒左右撈起來，粉紅色的斷面，嫩度確實可以，不是那種會讓你「哇」出聲的驚喜，但就是很穩很扎實的好吃，像一段寫得很好的程式碼，沒有bug，每個function都在它該在的位置。 蔬菜盤的份量比我預期的多，高麗菜、金針菇、玉米、豆腐、南瓜……大概有十來樣。南瓜煮完之後甜甜鬆鬆的，意外地跟昆布湯很搭。倒是那個花椰菜，不對，應該是青花菜，煮太久會爛掉，我第一次來的時候就犯了這個錯，丟下去就忘了，撈起來的時候已經變成糊狀物體，口感全毀。後來學乖了，計時器設45秒，剛好。 醬料區是自助式的，蔥花、蒜泥、辣椒、醬油、沙茶都有，我通常就是醬油加蒜泥加一點點辣椒，簡單粗暴。他們的沙茶醬味道蠻特別的，比一般火鍋店的香，好像有多加什麼，芝麻？花生？我真的吃不太出來。 吃到中段的時候發生了一件有點煩的事。我想加點一份蝦子拼盤，服務生說可以，結果過了大概十二三分鐘都沒來，我舉手問了一下，另一個服務生跑過來跟我說那個品項今天沒了。那……剛才說可以是什麼意思？這種溝通上的落差讓我有點不爽，等了十幾分鐘才被告知不能點，效率真的不行。身為一個很在意流程效率的人，這種unnecessary的等待讓我扣了不少分。後來有道歉啦，態度是還ok，但流程該改。 湯頭喝到後面越煮越濃，加了那些蔬菜跟菇類之後鮮味疊上去變得很厚，我把白飯丟進去煮了個雜炊，那個湯泡飯配上鍋底吸飽的精華，真的是火鍋的最佳收尾，每次吃到這步都覺得前面涮的東西都是在幫這碗飯做準備。兩個人吃下來大概1,180還是1,200多，有點忘了，反正刷卡所以當下沒什麼感覺，事後看帳單才「喔」了一聲。 甜點的話他們有冰淇淋，好像是套餐附的，口味選擇不多，我吃了一球芒果的，普普通通沒什麼記憶點，這部分跳過。飲料倒是還不錯，點了一杯什麼氣泡飲，名字忘了，酸酸甜甜的配火鍋的油膩感剛好解膩。 蘭陽鍋物蘆洲店我前前後後來了三次，湯頭跟肉的品質算穩定，不會忽好忽壞，這點作為工程師我很看重，consistency比偶爾的peak performance重要多了。環境安靜適合兩三個人慢慢吃，不趕時間的話可以待蠻久。就是服務那塊偶爾會出狀況，點完餐建議再跟服務生確認一次比較保險。 上禮拜同事問我蘆洲有什麼好吃的火鍋，我想了大概三秒就把這間丟給他了。他後來回我說「還不錯欸」，所以大概沒推錯。你住附近的
