單車停在復興街轉角的樹下，收好安全帽走進巷子，還沒看到攤子就先聞到炸油跟蔥花的香氣。藍色小發財車停在路邊，老闆跟老闆娘一個擀餅一個顧油鍋，動作倒是蠻快的，但排隊的人龍還是直直一條拉到巷口。我看了看前面大概十來個人，心想十分鐘應該等得到吧，就站著開始滑手機。
這間老牌炸蛋蔥油餅在花蓮算是挺有名的，很多人說來花蓮必吃，我之前環島路過花蓮都沒吃到，這次特別記在手機備忘錄裡。印象中他們有兩輪車在這條街上賣，一台藍的一台黃的，相距不到一百公尺，我也搞不清楚是不是同一家，反正看哪台人多就排哪台。今天運氣不錯，藍車這邊人潮還行，不像之前我自己嚐過，要頂著大太陽排三四十個人那麼誇張這點我有同感。可能是地震之後觀光客少了一點，也可能是我來的時間剛好，總之等的時候還算舒服。
排到一半聽到前面阿姨跟老闆娘聊天，才知道原來可以先打電話預訂，取餅的時候只要等二十分鐘，根本不用在這邊曬太陽。我心裡默默記下這招，下次來花蓮可以試試看。老闆娘手腳挺俐落的，一塊麵團壓平擀開，刷上薄薄一層油撒點蔥花，捲起來再壓扁就丟進油鍋。油鍋裡滋滋作響，餅皮慢慢膨起來變成金黃色，看起來就很誘人。
輪到我點餐的時候問了價錢，現在一份素的三十元，加蛋要四十五。我想說都來了當然要加蛋啊，就點了一份炸蛋蔥油餅。老闆娘在餅皮快炸好的時候打了一顆蛋進去,蛋黃在油鍋裡半凝固的狀態,翻面再炸一下就起鍋瀝油。她拿起小刷子很仔細地在餅皮上塗醬料,每一面都刷得很均勻,然後用剪刀剪成四塊裝袋遞給我。
我拿著熱騰騰的蔥油餅走回單車旁邊,迫不及待拿出一塊咬下去。外皮真的蠻酥的,裡面的餅皮鬆軟帶點嚼勁,蔥花的香氣很明顯,醬料鹹鹹甜甜很夠味。咬到一半蛋黃突然流出來,差點噴到我的車衣,還好反應夠快。這個半熟蛋確實是靈魂,流心的蛋黃配上酥脆的餅皮跟鹹香的醬汁,吃起來就是爽快。
不過說實話這份蔥油餅個頭不算大,四塊大概五六口就吃完了,對環島騎車消耗體力的我來說根本不夠塞牙縫。而且蔥花的量其實沒有想像中多,少了九層塔香氣感覺味道比較單調一點。但以四十五元來說也不算太貴,當個路邊小點心墊墊胃是剛剛好。
吃完把袋子丟進垃圾桶,準備跨上單車繼續往下一站前進。回頭看了一眼那台藍色發財車,排隊的人還是沒斷過,老闆跟老闆娘還在忙著擀餅炸餅。他們賣了十幾年味道都沒變,難怪這麼多在地人跟遊客會一直回來吃，這點不假。我拿出手機拍了張攤子的照片存進相簿,想說下次來花蓮記得先打電話預訂,省得又要在路邊排隊曬太陽。