一走進老常在麻辣鍋，湯頭的香氣就撲鼻而來。這是那種花椒跟辣椒層次分明的香，不是死辣那種嗆到眼睛發紅的類型,而是麻香帶著一點回甘的感覺。點了雙人套餐,服務生端上來兩大盤肉,我心裡默默算了一下,人均大概800到1000之間,以台中火鍋來說算中上價位。
先從湯底說起。這湯頭是越煮越香的那種,麻辣鍋吃到後面通常會越來越鹹,但老常在的湯底雖然有點死鹹的傾向,不過服務生會主動過來加湯,這點倒是貼心。花椒的麻跟辣椒的辣分得很清楚,不會吃一口就麻到舌頭沒知覺。我點中辣,剛好是會流汗但不會辣到受不了的程度。
肉品部分,牛肉片滑嫩,鴨血更是必點。這鴨血切得厚薄剛好,吸滿湯汁後多汁入味,難怪每桌都會點。豆腐也是同樣道理,煮到軟嫩但不會散掉,一口咬下去湯汁就噴出來。這兩樣可以無限續加,對我這種食量大的人來說根本是福音。老油條也必點,炸得酥香,泡在湯裡吸飽湯汁後變軟,口感層次很豐富。
火鍋料的表現就比較參差。花枝丸、燕餃、蛋餃都很好吃,但有幾顆丸子吃起來有明顯的雪櫃味,尤其是貢丸,可能是冷凍太久的關係。這點有點可惜,畢竟其他食材水準都不錯。
服務這塊就比較兩極了。我去那天運氣還不錯,朋友不小心打翻飲料,服務生馬上過來處理還送了新的一杯,態度很好。但看網路上我自己嚐過，桌上堆滿盤子店員經過只看不處理,也沒有桌上垃圾桶,剝蝦還拿不這點我有同感到手套,收了10%服務費但只收過兩次空盤。看來可能要看運氣遇到哪個服務生。
環境倒是沒話說。輕井澤集團做的,中國風裝潢大氣,桌距很寬敞不會吃到一半撞到隔壁桌,燈光溫暖氣氛好。廁所還有漱口水,這種小細節我很欣賞。
吃到最後撐到不行,我們兩個人硬是坐了兩小時等消化才離開。甜點區的冰淇淋抹茶跟奶茶口味都不錯,雪糕也好吃,算是完美收尾。
我的胃現在還在跟我抗議:「大哥,下次可以少點一點肉嗎?」但老實說,看到那鴨血豆腐無限續,我這個吃貨大叔怎麼可能忍得住。