同事一直推這間，說是林口最好吃的麻辣鍋，我半信半疑，火鍋店嘛，台北新北隨便走兩步就一間，好吃到哪去。年前公司聚餐就訂了這裡，預訂了兩桌，算是大陣仗。 到了才發現要上二樓，樓梯不算窄，但那次有個同事的父母也一起來，上去的時候有點費力。如果家裡有長輩，這點要提前想一下。上去之後，自助吧就在入口旁邊，醬料、飲料、冰淇淋全部自助取用。我站在那邊打量了一下，醬料種類蠻多的，芝麻醬、沙茶、辣醬，還有幾個我叫不出名字的小碗，大概有七八種吧，我沒認真數。 先說說芝麻醬這件事。第一次拿的時候，夾起來一看，有點結塊，底部沉澱了。換一碗試試，同樣狀況。問了旁邊的服務員，她解釋說芝麻醬會自然沉澱，建議我自己攪拌均勻就好。我愣了一下。攪？好吧，我攪，攪了快兩分鐘，手有點酸。其實不是什麼大問題，就是其他火鍋店通常會定時幫客人攪拌好放著，這點是有點小落差。服務員後來送了我一瓶烏梅汁，有點甜，不過算是有誠意了。 鍋底我自己不吃牛，所以麻辣（那個是牛油底）我沒辦法點，改點清湯鍋。但旁邊桌的人點了麻辣，那個香氣飄過來真的很誘人，看他們吃的表情，眼睛都瞇起來了，應該是有到位。湯底熬得夠濃，光是聞著就覺得來對了。 食材這部分蠻讓我驚訝的。肉類和海鮮都蠻新鮮，沒有那種冷凍過頭的鬆軟感。豆腐跟鴨血是吃到飽的，我應該吃了三盤還是四盤？記不清了，反正吃了很多。鴨血那個口感很嫩，夾起來要小心不然容易碎，但就是那種入口即化的感覺，配湯很對。豆腐的話普通，沒有特別突出，但鴨血值得多夾幾次。 裝潢有點超出預期。不是那種塑膠椅、鐵架、人聲嘈雜的一般火鍋店，牆上有古典風格的擺設，有個包廂門口還掛著宮廷感的裝飾，有點像走進某個影視劇的場景。整個用餐空間有隔間，雖然是聚餐大桌，但隔壁桌的聲音沒有特別干擾我們，這點加分。 冰淇淋，我記得特別清楚，不知道為什麼，自助吧有冰淇淋加餅乾，我大概吃了 3 支，還繞回去拿了一次。飲料也還好，不是那種沖太淡或奇怪糖水味的劣質飲料，算正常水準。 帳單那邊，兩個人吃下來我記得是超過預算，大概人均 850 左右吧，或是更多，我沒有很仔細算，不是不能接受，但就是那種「啊還好提前有心理準備」的感覺。吃完算一算，有點心疼，又覺得食材新鮮度有到，說不定還算值得。 服務讓我印象最深的是一位女性服務員，整個晚上幾乎都是她在顧我們這桌，不用招手她就知道要補湯、換空盤，主動得讓我有點不習慣，因為我去過太多要招手很久才等到人的餐廳了。這種程度的服務在火鍋店算少見，真的。 吃完下樓，肚子撐到有點後悔，又有點不後悔，就是那種矛盾的飽足感。在附近繞了一圈找停車的路出去，巷子有點窄，出去的時候稍微費了點功夫。回家路上打嗝了好幾次，都是鍋底的香氣，胃是滿足的，皮夾是心疼的。 下次聚餐大概還是會來，特別是人數多、想要有包廂的場合。麻辣鍋在林口選擇不少，老四川能做到這個口碑，食材跟服務應該是主要原因。價格偏高這件事，吃完之後想想，好像也就算了。
老四川巴蜀麻辣燙-林口店比較適合想在新北市林口區找一頓火鍋、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
