台南散步是一件危險的事。 上個月出差到南部，案子提早收工，索性從赤崁樓那帶開始亂晃。走到一條巷子口，看到一個綠色招牌寫著「抹茶甜點專門店」。身為一個寫了十年程式的人，我腦中馬上跳出一個 debug 思維：台南這種甜食之都，專做抹茶，撐得住嗎？
帶著這個疑問走進去。店面坦白講不大，大概就擺了四五張桌子，假日應該很容易客滿。裝潢簡簡單單，沒有什麼網美牆，但整間店有一股很沉穩的抹茶色調，嘛算是舒服。我翻了一下菜單，直接點了兩碗抹茶湯圓，一杯抹茶拿鐵，再加一杯紅豆抹茶奶磚，總共大概三百出頭吧，收據我忘了收。
湯圓上桌的時候我先愣了一下。碗不大。工程師的職業病發作，我目測一碗大概六七顆湯圓，以 85 塊的價位來說，份量確實偏少。心裡閃過一絲失望。 但咬下第一顆，齁。
芝麻餡直接爆開，那個香氣是真材實料的黑芝麻，不是那種澱粉混一混交差的貨色。湯圓外皮 Q 彈到一個很誇張的程度，我本來以為台南的甜湯圓都偏軟爛，這間完全不是。抹茶湯底也讓我意外，有明顯的苦甘味，喝起來像真正泡出來的茶，不是糖漿加綠色色素那種。我記得好像還帶了一點點澀味？說不太準確啦，但就是那種讓你知道「這個是真的」的味道。
第一碗吃完，我看了看空碗，又看了看菜單。好啦再來一碗。兩碗抹茶湯圓下肚，肚子才終於有感覺。旁邊那杯抹茶拿鐵甜度抓得剛好，不會搶掉抹茶本身的味道。紅豆抹茶奶磚是甜的，比較像飯後甜點，紅豆鬆軟不會死甜，跟抹茶的苦味互相拉扯，味道蠻協調。
店員主動過來介紹品項的時候，我才知道他們家抹茶粉是另外進的，不是一般烘焙用的那種。這點我給過，畢竟在台南專門做抹茶的店真的袂多，敢這樣開就是對原料有信心。我問了一下平日跟假日的差別，店員說假日經常要等位，建議平日來比較輕鬆。難怪我那天下午三點多進去，還有空位坐。
回到最初的問題：台南甜食戰區裡，一間只做抹茶的店撐不撐得住？從味道的角度，我的答案是可以。抹茶的苦甘跟台南慣有的甜膩形成對比，反而殺出一條路。份量是唯一讓我猶豫的點，一碗真的不夠吃，預算抓兩碗比較實在。
對了，我那天沒點到他們的抹茶蛋糕，好像是限量的，去的時候已經賣完。下次如果再跑台南，我想試試看那個蛋糕到底是什麼水準，還有他們冬天會不會出熱的抹茶甜湯。這兩個問題，目前還沒答案。
下次再訪，我會更願意把時間留給咖啡甜點裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台南市中西區，把綠町抹茶甜點專門店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
