走去停車場的路上，我就看到那個招牌了。 紅色的穀倉輪廓，字體帶著美國南方的那種粗獷感，和旁邊整齊的商業大樓比起來，突兀得很。但就是這種突兀讓我走進去。 推開門，木頭味和煙燻香混在一起。我站在門口愣了一下，好像走進了某個德州的路邊小館。牆上釘著復古海報，燈光是偏黃的暖光，木頭桌椅帶著刮痕，不是沒在保養，是故意留著的那種。我們四個人被安排在靠牆那排，音樂有點大聲，但那種會讓人想舉杯的大聲。 我點了煙燻豬肋排拼盤，要了一杯生啤。 肋排上來的份量讓我嚇了一跳。好像是五、六根吧，堆在木頭托盤上，旁邊配著薯條和酸黃瓜。煙燻的顏色深，有長時間低溫慢烤才會出現的棕紅色澤。 咬下去，肉離骨。 就這樣。沒有費力撕扯，直接就下來了。煙燻味滲透到肉裡面，不是表面抹了什麼的那種，是真的燻進去的。我一直以為桃園要吃這種等級的BBQ很難，那天被自己打臉了。 醬汁我倒有點意見。甜度偏高，好像帶著番茄糊的底，偏美式甜醬風格，不是德州乾辣路線。喜歡甜醬的人應該很愛，但我個人更偏乾辣，只沾了薄薄一層。這算偏好問題，不是缺點。 後來又點了漢堡。肉餅厚實，大概2公分左右，咬下去有汁水，比較接近手打肉餅的口感。麵包烤得有點焦，我一開始以為是失誤，吃了一口才發現，好吧，我誤判了，那個焦脆感和肉餅的油脂感剛剛好，是刻意的。 啤酒選擇比我預期多。生啤是基本款，瓶裝進口啤酒大概七、八種，我看到幾個德國品牌，還點了一款英式黑啤。一杯大概160到180元，配肋排很舒服。 四個人結帳，含各自喝了兩杯啤酒，大概3,200元出頭。單人攤下來800元左右，桃園水準來說確實不便宜。但這個價格放台北東區，可能還要再加三、四百。 老實說：我之前在台北吃過幾間美式BBQ，口味上的確還是有差。有兩間的煙燻技術更細緻，醬料層次更豐富，天花板高一些。但那幾間要嘛要排隊、要嘛停車麻煩。作為桃園在地人，這裡給了我一個不用開車進台北就能滿足的選項，這本身就有價值。 有一次假日去，等了將近一小時。那次我差點放棄，大概吧，其實很不耐煩。但食物出來之後那個不耐煩就消掉了。服務在忙的時候有點手忙腳亂，這是真的，但跟食物比起來，我能接受。 餐廳氛圍是最難複製的部分。那種吵鬧不是噪音，是有人喝酒、有人說話、偶爾有人大笑的聲音，整個空間有生命力。我已經不太去那種只有漂亮燈光、但安靜得像圖書館的餐酒館了。需要的就是這種真實的喧囂感。 如果你人在桃園，想找個幾個人喝酒吃肉的地方，這裡值得去一次。只是避開假日尖峰，不然等位的時間真的考驗耐性。
如果你剛好在桃園市蘆竹區附近，紅色穀倉美式餐廳 Red Barn BBQ Kitchen算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
