逛家樂福本來只是為了買橄欖油，沒想到走著走著就被菜單上的「手工披薩」三個字勾住了。 站在店門口看了一下，裡面坐了七八成，燈光帶點暖色，不算正式，但也不是那種純吃飽就走的氛圍。做廚師這行久了，看環境大概就能猜到廚房的態度，這間，應該是認真做事的那種。我就走進去了。 入座之後點了雙人套餐，$1188，選項不少。先上的是麵包，我拿起來捏了一下，外皮有點脆度，內部還算鬆軟，吃得到藍莓的微甜，有點意思。我去要了第二顆，服務生直接端來，沒廢話，這點我喜歡。 湯是奶油蘑菇湯。喝了一口，蘑菇香氣倒是真的，但鹹度，嗯，說是偏淡好了，我本來以為是刻意為之，想著也許後面有鹹的菜要配，結果喝到最後還是淡的。不是大問題，就是有點可惜。蘑菇炒過再燉的那種香氣算是有，底子不差，鹹度調一下應該會更好。 沙拉是和風蜜桃鴨胸。這道我很驚艷，不對，應該說是那種你吃到第一口會停下來想一下的那種。鴨胸切得薄，煎的熟度控制得很乾淨，表皮那層脂肪沒有殘留腥味，和風醬酸度夠，把鴨肉的油膩感完全切開，蜜桃的甜帶得恰好。以連鎖餐廳的標準來說，這道是有在想事情的。我自己在廚房做過類似搭配，知道這個比例不好拿捏，他們做得不錯。 主餐我選了皇后瑪格麗特披薩。送來的時候我先看了一眼，餅皮邊邊有點不規則，手工感是真的。咬下去，邊邊酥脆，中間那層帶一點嚼勁，起士分佈均勻，番茄醬底味道清楚但不搶，羅勒葉的香氣還在，說明烤的溫度和時間沒有失手。我放涼了一段再吃，依然不乾，這個我印象深刻。連鎖品牌能把披薩做到冷了不木。不簡單。 朋友點了焗烤肉醬筆管麵，我夾了一口，肉醬鹹香夠，筆管麵的熟度，好像吃到最後有點偏軟？大概吧，不太確定是不是我吃太慢的關係，反正第一口是對的。 黃金雞米花是附餐的前菜之一，酥脆，不油，我嘗了兩顆，口感算乾淨，調味走中性路線，搭起司醬吃有點靠起司在撐，但沒到難吃，就是沒特別記憶點。 甜點是盆栽奶酪，上頭放了Oreo碎，視覺效果確實可愛，奶酪質地算細，甜度適中，我吃完了。覆盆子萊姆果茶是熱飲，酸味蠻重的，解焗烤的膩感是真的，如果不喝甜可以直接這樣喝。 結帳的時候我算了一下，兩個人吃下來好像是1340左右，我記得差不多是這個數字，比剛坐下來預想的稍微多一點點，但份量有到，麵包又可以無限續，算下來不虧。 走出來的時候還在想那個鴨胸沙拉。做菜這件事，很多時候你精算了所有技法，卻不一定能讓人記住；但有時候一個簡單的搭配（酸、甜、油脂、鮮）做對了，就夠了。吃飯不一定要有什麼驚天大作，有時候就是在家樂福裡面隨手走進一間店，吃到一道你沒預期的好東西，然後帶著這個念頭走回停車場。食物說到底是一種誠意，你做的人有沒有認真，吃的人一口就知道。 下次如果剛好又在附近逛，我應該還會再繞進來。那個披薩，值得再確認一次。 說到那道黑色醬汁的義大利麵，我這次沒點，但菜單上有看到，好像是烏賊墨或海苔之類的，名字記不太住，反正顏色很深。以廚師的直覺來說，這種醬汁比較考驗搭配，做得好是亮點，做不好就容易失衡，不確定這間的水準如何，也許下次可以試試，再說吧。
下次再訪，我會更願意把時間留給歐美料理裡最有記憶點的那幾樣。如果你在桃園市中壢區，把米塔義式廚房-中壢家樂福店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
