走進店裡的時候，發現比我想像的明亮很多。
整個空間視野很開闊，白白的牆、簡單的桌椅，還好有冷氣，我背包裡的速寫本差點要被台北的濕氣溶掉。菜單超小一本，翻開才發現品項也不多，就那幾樣——麵疙瘩、麵疙瘩、還是麵疙瘩，頂多差在配料。對了，店裡角落好像有一幅超大的拼圖掛著，我記得大概是 4000 片那種，旁邊有人告訴我是老闆自己拼的，我愣了一下。畫家我見多了，老闆拼圖的倒是第一次遇到。
我點了海鮮麵疙瘩，好像是 115 元？我記得不是很清楚，反正沒超過 130，台北能吃到這個價位算起來不吃虧啦。
等了大概 8 分鐘，碗端上來——欸，碗真的不小。湯很多，配料嘛...2 隻蝦、1 片小花枝、1 片魚片、2 顆蛤仔，我數了一下，有點少啦，不過搭著麵疙瘩一起吃倒也不覺得太空洞。
麵疙瘩本身是真的 Q，薄度那個——嗯，怎麼說，就是那種你咬下去有點阻力但不會咬到下顎痠，每一塊形狀都不一樣，手工感很重。我本來以為這種清爽路線的湯頭我可能不會很喜歡，因為我胃比較喜歡重口味的，沒想到越喝越順，就是那種你不知不覺喝完一大碗的感覺。
配料少這件事我接受，但湯頭後來感覺有點微微的素的氣息——不對，應該說是鮮味那塊稍微薄了一點點，喝快了不明顯，喝慢了就感覺到了。加了辣豆瓣沾麵疙瘩吃，整個就活起來了。唯一讓我皺眉的是沾醬沒有小碟子，只給一根湯匙頂著，我連試了好幾次，還是把手弄髒了一次。小事，但就覺得有點不方便。
後來我又特地去吃了一次，點了豬肝麵疙瘩。完全不一樣的體驗。豬肝沒有腥味，這點我最在意，因為以前在外面吃到腥味豬肝整個食欲壞掉，但這裡的滑嫩到一種誇張的程度，清爽湯頭配起來真的很搭。肉片那邊嘛，說實在有時候肥的比瘦的多，遇到這種情況就要多費點工夫挑一挑，這不是什麼大問題，但有時候吃到肥肉多的那次，心情稍微沒那麼爽。
用餐時間店裡很熱鬧，翻桌速度快，沒有那種坐很久的文青咖啡廳氛圍，就是純粹吃麵的地方，吃完就走，大家心照不宣。也沒有小菜可以配，只有麵疙瘩，這樣其實也好，讓人更專心。
印象中這間以前在附近轉角，現在搬到現在這個地點，我沒趕上那個年代，但光是現在這個版本我就已經覺得值得再來了。
下次想試試看總匯麵疙瘩，然後帶個大碗的酒量好的朋友一起來，讓他幫我喝掉湯——因為我每次喝完整碗湯都有點脹，但又捨不得剩。