鼎泰豐 新生店

我是家庭聚餐小編，家裡三代同堂，每次挑餐廳最先問的不是好不好吃，而是位子夠不夠坐、老人家要不要等太久。鼎泰豐新生店我是第一次去，出發前心裡其實有點打鼓：外國觀光客那麼多的名店，帶著長輩去會不會很折騰？抱著這個疑問，我先把去之前的想像和到了現場的實際狀況一項一項對照著寫。

先講等位。我原本以為週末早上約個大約十一點，應該不用等太久，結果完全不是這麼回事。朋友里長伯提早去抽號，開門的時間是十點半，但還沒到十點半，門口已經擠滿了人。拿到號碼牌後，現場告知要等55到70分鐘。現場有九成以上是外國觀光客，很多人手上提著伴手禮，門口可以寄放行李，這點對旅客很方便，對我們這種只帶一家老小的人反而用不上。

候位的進度可以掃QR碼查詢，付款也能刷信用卡，這些小地方讓等待輕鬆不少。拿了號碼牌，我們也能先到附近走走，不必一直站在門口吹風。

還有一件事我事前完全不知道：人沒到齊不能進去。我原本想說讓長輩先進去坐著休息，結果服務員說一定要全員到齊才能安排位子，過號了也可以先做記號，等人到了再安排。所以有家人晚到的話，真的要提早協調，不然整桌都得站在外面陪著等。

進了店，我原本想像是寬敞的大圓桌，家族聚餐很舒服，實際到的是二樓，座位比較擠，對帶著長輩的我們來說，行動上多少有些不方便。我扶著長輩一路慢慢走，花了點時間才坐定。服務這一塊我反而超出預期：餐桌旁的人觀察得很細，沒有熱茶了就來添，換餐具也很勤。內用要加一成服務費，這筆錢我覺得花得算有感。

點菜是第三個對比。我以為鼎泰豐就是小籠包，沒想到炒飯才是我們全家搶著吃的。蝦仁蛋炒飯軟硬適中，飯粒分明，蝦味也有滲進飯裡，我自己覺得比排骨蛋炒飯好吃，排骨炒飯就是一般水準。服務員說這個飯用的是台粳九號米，我也跟著多吃了半碗。

小籠包我點了絲瓜口味和蟹粉口味。絲瓜小籠包味道清淡，很乾淨，長輩牙口不好，吃起來負擔小，很適合他們。蟹粉那份我吃起來蟹味沒有想像中明顯，說實話跟招牌差異不大，湯汁也少了一點，味道還可以但沒有太驚喜。皮薄，夾起來不會破，咬下去有湯汁，餡也鮮美，這倒是蠻穩的。

紅油抄手是另一個讓我意外的地方。我原本以為紅油抄手一定很辣，嚐過才知道就是正常的味道，不算特別刺激，我就點了一份讓大家分著吃。醉雞我是第一次吃，很入味，酸辣湯的話偏不酸，但桌上有醋，自己再加就可以調到喜歡的酸度。

菜單上不只有麵點，腐皮炒青菜還加了一點紹興酒，我自己多夾了好幾筷，沒想到一盤青菜也能這麼受歡迎。糖醋排骨也很好吃，我夾了兩塊就被家人搶光。這兩道我事前完全沒有放進想像裡，卻是桌上盤子最快見底的菜。

整頓下來，我覺得這間店要的是耐心。等位時間比想像中久，座位比想像中擠，但服務比我想的細膩，炒飯比我想的好吃。如果你的家人有行動不便的，建議提前確認人數、提前出發，不要硬趕時間。

結帳前，里長伯在旁邊跟我說，他推薦我把紅油抄手的醬汁拿來配炒飯，說這樣吃很對味，這次我們忙著照顧長輩，沒顧上試。我回家路上一直想著這個吃法，下一輪家庭聚餐我就打算拿炒飯來試試看，說不定會比我想像中更對味。我把這件事跟家裡的長輩說了，他們聽得直點頭，還笑說下一回乾脆換他們去抽號，我們晚點到就好。