上班壓力大的時候，我最喜歡找機會往石碇跑。那條彎彎曲曲的山路開進去，空氣就不一樣了，整個人跟著放鬆下來。石碇老街不算長，走個10分鐘大概就能逛完，但就是這條短短的老街，藏著讓我念念不忘的萬紫桂花香腸。
第一次去已經是幾年前的事了，記得那天是周末，老街上人不少，烤香腸的香氣遠遠就飄過來。我循著味道走，找到了這家攤位。說實話我那時候還搞不清楚什麼桂花口味、什麼茶口味，反正就是被香味勾過去的。結果一吃，完全停不下來，那天在攤子前站著就吃掉了3隻。旁邊的人看我，大概覺得這個大叔也太誇張了。
桂花香腸是萬紫桂花香腸的招牌，聞起來帶著淡淡的花香，和一般街頭烤香腸明顯不同。桂花本身有甜味，融進肉裡之後不會太膩，反而讓整體味道更有層次感。咬下去的瞬間，豬肉的鮮味先出來，然後花香跟著跑上來，很奇妙的組合。這種搭配法我在台北其他地方還真的沒看過第二家，算是石碇獨有的風景。
說到文山包種茶口味，那才是真的讓我驚訝的發現。石碇這個地方就是文山包種茶的產地，在地農家從幾十年前就開始種茶，茶香是這裡空氣的一部分。萬紫桂花香腸把這個特產融進香腸裡頭，美人茶口味的香腸咬下去那一刻，滿嘴確實帶著清淡的茶香，和豬肉一起烤出來的味道說不上濃烈，但就是讓你咬完第一口忍不住繼續咬第二口。這個設計真的很聰明，把地方特色直接做進食物裡，遊客自然記得住。
我有個習慣，吃東西會記錄一下等待時間和價格，不過有時候記得不是很清楚。這家攤位的排隊人潮假日大概需要等個15到20分鐘，不算短，但老實說我覺得值得。香腸現點現烤，師傅在炭火上慢慢翻，等待的時間聞著那個烤香，肚子就餓得更快了。炭烤的方式讓外皮帶著些微的焦香，和裡面軟嫩的肉形成對比，每一口都很有滿足感。
石碇老街本身也值得多走走。沿著基隆河支流旁的街道，建築保留了一些舊時代的樣子，有幾間老房子外牆的磚縫裡長著蕨類植物，很有味道。不過來這邊主要還是衝著吃，除了香腸之外，老街上還有其他小吃可以一起解決一頓，豆腐、豆干之類的是常見選項，可以搭配著一起吃，不會只有香腸一種口味。
我自己算了一下，大概來石碇這邊至少有5、6次以上了，每次必然繞到萬紫桂花香腸前面報到。有一次帶了台北朋友來，那個平常說自己不太吃香腸的人，在攤子前面吃完一隻馬上說再來一隻，笑死我了。茶口味的香腸對於不太吃重口味的人來說特別友善，花口味的桂花香腸則適合喜歡嚐鮮的朋友，兩種都點才不會留遺憾。
這邊還有一個要注意的事，假日人真的多，我有次去的時候大概下午2點左右，攤子前面排了將近20個人，而且有時候賣完就沒了。所以如果特別跑一趟，早點去比較保險，或者出發前先確認一下，避免撲空。平日人少，可以比較輕鬆地慢慢挑、慢慢吃，旁邊河岸景色也很舒服，天氣好的話真的是很好的半日遊行程。
這種在地特色的小吃攤，正是我最喜歡挖掘的類型。萬紫桂花香腸不是什麼大店，就是石碇老街裡的一個攤子，但做出來的東西有自己的個性，把當地的茶香融進香腸裡，這樣的創意讓我每次想起來都覺得有意思。評價很高，評論也超多，看來來這邊朝聖的人絕對不只我一個。想去石碇的朋友，這家不要錯過，桂花香腸跟美人茶口味都點，邊走邊吃，這才是逛老街最對的方式。
