本來那天是要去吃隔壁條街的麻辣鍋，結果騎到門口才發現人家公休，站在那邊有點傻眼。手機隨便滑了一下附近還有什麼，看到這間石煮精緻石頭火鍋，評價頗高，想說反正都出門了就繞過去看看。 騎過去大概五分鐘吧，三民路那邊我其實經過蠻多次的，但從來沒注意到這間店。門口燈光有點暗，我還騎過頭了一次，倒車回來才看到招牌。停好機車走近一看，裡面幾乎坐滿了，大概只剩兩三桌空的。嗯，應該是有點料的店。 坐下來之後才知道這間店的歷史還蠻久的，好像以前叫另一個名字，不對，應該說是換過招牌，本質上是同一間。我記得牆上好像有貼一些舊照片還是什麼的，總之看得出來開了超過十年。能撐這麼久的火鍋店在這一帶真的不多，光這點就頗讓我好奇到底是什麼在撐。 點了一個沙朗牛肉鍋，套餐大概 310 元吧，價格沒有很誇張。重點來了，石頭火鍋跟一般火鍋最不一樣的地方就是開鍋那段。店員先在鍋子旁邊圍了一圈鐵片，然後把洋蔥跟蔥蒜丟下去爆香，那個香味真的超猛，整間店都是那個鍋氣的味道，我坐在位子上就聞到隔壁桌的在炒，口水直接分泌。輪到我這鍋的時候，店員把牛肉片也丟下去稍微翻炒了幾下，半熟的狀態就倒入高湯，整個鍋底就完成了。 好吃。 就是那種你喝第一口湯會停下來的好吃，湯頭有炒過的鍋氣但不會油膩，喝起來蠻清爽的，不是那種死鹹的火鍋湯底。牛肉片嫩度也可以，帶點焦香。食材看起來都蠻新鮮的，菜盤裡的青菜沒有那種放很久軟掉的感覺。 不過有個小問題，就是火侯的控制開關在吧檯那邊，不是在桌上。所以湯煮到後面越來越濃，我想請店員幫忙調小一點或加點湯，就要舉手等。那天店裡人蠻多的，店員好像都忙到不行，我喊了兩次才有人過來，湯都快見底了。加湯的時候店員還跟我說不能加太滿會噴出來，我心裡想說那至少加個七分滿吧，我就是想喝清一點的湯啊。這個部分有點小扣分。 沾醬的部分倒是頗驚喜。他們有自己調配的沙茶醬，味道跟外面買的那種罐裝的完全不一樣，香氣比較厚，我多要了一份，配肉片配菜都很搭。醬料區還有香菜、蒜頭、蔥花、醬油、醋這些基本的可以自己加，那個特調沙茶確實很加分。 份量的話，一個人一份套餐吃完大概七分飽，沒有到很撐但也不會餓。後來發現牆上貼了一個什麼打卡送雞肉的活動，還有加 50 元可以升級海鮮的樣子，早知道就先看清楚再點，有點後悔。兩個人來吃的話，建議先看一下牆上的優惠再決定怎麼點，不然光點基本套餐可能會覺得不太夠。 吃完結帳的時候算了一下，兩個人花了 670 元左右吧，沒有收服務費。以這個價位來說算是蠻平實的，就是那個服務的節奏如果能再順一點就好了。不過老闆人倒是蠻親切的，結帳的時候還問我們吃得怎麼樣，有沒有什麼建議。 走出來的時候外面已經暗了，騎車回家的路上一直在想那個沙茶醬的味道。明明沒有到驚天動地的程度，但就是有一種想再回去吃一次的感覺，大概吧。下次如果又經過三民路，應該還是會繞進去。
下次再訪，我會更願意把時間留給火鍋裡最有記憶點的那幾樣。如果你在新北市板橋區，把石煮精緻石頭火鍋當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
