手機搜尋「石頭火鍋」，新北市這一帶跳出來一堆選項，我在那邊滑啊滑，最後決定去石煮精緻石頭火鍋，地址在三民路附近，騎車過去找了一陣子，門口燈光有點暗，差點直接騎過去。
推開門，一股爆香的味道直接撲上來。那個香——怎麼說，是洋蔥和蒜在熱油裡的那種香，帶著一點焦糖化的甜，往嗅覺裡鑽。我站在門口吸了一口氣，覺得這趟來對了。
入座後老闆很熱情，介紹了幾個推薦組合。我點了沙朗牛肉鍋，朋友點了海鮮鍋。所謂石頭火鍋，做法蠻特別的，不是直接把肉丟進去煮，是先用桌上那個鐵片圍著的鍋子熱油爆香蔥蒜，然後把肉片下去炒，等肉炒到半熟再倒高湯進去涼煮。這樣鍋底就多了一層鍋氣的香味，不像一般清湯火鍋那麼寡淡。
沙茶醬。這個一定要說。
他們有特製的沙茶醬，我第一次吃的時候多要了一份，後來發現兩份倒在一起用才是正確姿勢，光醬就可以配一碗白飯。牛肉新鮮，稍微涮幾下起來吃，配上那個醬，真的很好。
不過——服務這塊，嗯。火侯控制在吧檯那邊，不是客人自己控制的，所以湯燒乾了要提醒店員來加，火太大也要跟他們說。那天生意不錯，店員好像很忙，朋友那鍋湯快沒了，我叫了一聲才有人過來處理。不是什麼大事，就是要有心理準備，吃飯節奏要靠自己掌握。
價格的話，兩個人吃下來好像是 600 多，或 650 幾？我記得沒有很清楚了，一人大概 300 左右。份量的部分，套餐吃完老實說有點不確定飽不飽——我後來打卡，店員說有打卡送肉，又加了一盤，才真的飽了。這個要注意，記得打卡。
跟我之前吃過的石頭火鍋比，這間的湯頭清淡一點，不油膩，喝起來比較舒服，不會吃到後來整個人很重。沙茶醬是我目前吃過最對味的一款——不是那種工廠量產的甜膩沙茶，有一點辛辣的後勁，混著肉汁一起下去很帶勁。環境不大，座位排得蠻緊，但氣氛熱鬧，就是那種街邊小館子的感覺。
要說缺點，就是服務效率的問題，還有瓦斯火力這個客人不能自己調，有時候湯越煮越濃，想喝清淡一點的就比較麻煩。這個對我來說還好，但如果你是那種喜歡自己掌控用餐節奏的人，可能要有點心理準備。
如果要我跟另一間比，這間沙茶醬明顯勝出。就衝這個醬，我還會再來。