南港那邊我去的次數屈指可數，平常根本不會特地跑過去，但上週被肚子逼著出門，就這樣誤打誤撞找到了皮皮手作千層蛋糕。說誤打誤撞也不太對，其實是前同事傳了一張照片過來，就那麼一張，我馬上開導航出發。 走進店裡的第一秒，空間確實比我想像中小一點，可能就是5、6張桌子的規模，但整間店的佈置很有想法，燈光調得剛好，牆面乾淨，座位之間不會擠到手肘碰手肘。我通常不太在乎這些，但那天站在門口的瞬間，突然覺得這種規模的店反而有種好感，不是要擠爆翻桌率的生意邏輯，像是真的有人用心在做一件事。空間小不代表隨便，這兩件事要分清楚。 點餐這關花了我大概3分鐘，不是因為難選，是因為我站在那塊黑板前一直在心裡換來換去。草莓口味、抹茶口味、還有那個檸檬千層，最後選了檸檬，主要是那天天氣悶，想吃點酸的壓一壓。搭了一杯拿鐵，座下來等。等的時間不長，但我有注意到旁邊的客人拿到蛋糕之後第一件事是拍照，整桌靜下來的那2秒感覺很有儀式感。 蛋糕端上來的時候我數了一下，目測至少有10層以上，每層之間的奶油厚度很一致，不是那種只有底部塞料、上面糊弄過去的做法。叉子切下去的手感有點抵抗力，但不是硬的那種，是紮實，我想到工程師在講某個系統「有重量感」的時候，大概就是這個意思。這種比喻可能有點怪，但我腦子就是這樣轉的。 放進嘴裡的前2秒，酸味先出來，是檸檬皮那種比較真實的酸，不是用香精拚出來的甜膩感。接著才是奶油的奶香，兩個疊在一起但不混亂，誰都沒有把誰壓死。甜度上我印象裡是偏低的，但不確定是不是我那天剛好口味偏重，因為我同學說他覺得剛好，所以可能是我的問題。總之這個甜度對我來說算是可以接受的範圍，不會吃到一半想要去喝白開水中和。 餅皮的部分我有特別觀察，薄但沒有破掉，烤色均勻，不知道是機器還是手工壓的，但從成品來看，均一度很高，應該是有一定的製程控管，不是隨便壓一壓就上。整塊蛋糕切下去的切面很乾淨，每層邊界清晰，這種視覺整齊感有時候會讓人覺得好吃，但這裡不只是視覺，吃完那一塊我真的有在腦子裡記下來「這個值得」。 跟我去的朋友點了草莓口味，我們有互換吃了一口。草莓那個果香比我想的直接，沒有稀釋過的感覺，奶油裡隱約有草莓果泥的痕跡，但不確定是不是真的有加，還是我吃太快判斷失準。他說比他之前在其他地方吃過的同類甜點扎實，我沒辦法比較因為我沒吃過其他家，但他說這話的時候表情是認真的，我當作資訊收進去了。 老闆在結帳的時候有簡單聊了幾句，問我是不是第一次來，語氣很自然，不是硬要建立關係的那種。我說是，他說歡迎下次再來，也沒有多推銷。這種互動我覺得很舒服，不會有壓力，對我這種只想靜靜吃東西的人來說，這樣就夠了。 一塊蛋糕加一杯拿鐵，兩個人花了大概350元上下，不算便宜，但以手工千層蛋糕的製作複雜度來說，我覺得沒有問題。前同事問我值不值得特地去，我說要看你住哪裡，如果在南港區附近，直接去；如果要跨兩條捷運線，找個有空的下午順路去最剛好。不過他問完我才反應過來，他本來就住南港，問什麼問。
