店門口站了大概七八組人，有的靠牆滑手機，有的就站在騎樓底下聊天，空氣裡混著一股燉湯的味道，說不上來是什麼藥材，但聞起來就是那種會讓你肚子突然叫的香。我探頭看了一下裡面，翻桌速度還行，大概等了 23 分鐘吧，比我預期的快。 進去之後第一個印象是，欸，空間感還不錯。不像有些店恨不得把桌子塞到客人臉上，這裡坐下來不會覺得壓迫。牆上掛了一排湯卡，每張寫著湯名、價格、還有適合什麼體質的人喝，自己拿了慢慢看就好，不用站在櫃檯前面趕著決定，這個設計我真的很喜歡。 我那天點了鮑魚石斛排骨煨湯，好像是 260 還是 280，記不太清楚了，反正是 menu 上比較貴的那個。另外加了小滷肉飯 30 塊、燙青菜、一顆滷蛋。湯用甕端上來的時候還在冒煙，我先喝了一口湯，嗯，怎麼說，就是那種清甜但有回甘的路線，藥膳的味道有，但不會苦到讓你皺眉頭，喝完嘴巴是甘的。排骨燉到筷子一夾就散開，鮑魚也軟Q軟Q的。好喝。真的好喝。 不過說到這裡我要誠實講一下，滷肉飯就……嗯，沒有到不好吃啦，但跟湯比起來落差有點大。飯粒偏硬，滷汁感覺沒有完全滲進去，吃起來就是「還行」的程度。30 塊嘛，價格是真的佛心，我朋友之前來也點過，她倒是覺得不錯，可能每個人標準不一樣。我自己是覺得如果米飯再軟Q一點，滷汁再濃一些，這碗飯會直接升級成必點。 後來又去了第二次，那次點的是黨蔘藥膳排骨湯，150 塊。我本來對藥膳湯沒什麼期待，過去喝過的大部分都是那種中藥味重到像在喝感冒糖漿的路線，結果不是欸。這家的藥膳湯喝起來溫潤，有一股厚實的底蘊在，但不會讓你覺得自己在吃藥。我坐在那邊一口一口慢慢喝，喝到見底的時候還有點捨不得。150 塊一碗燉這麼久的排骨湯，以板橋的物價來說，我覺得很可以了。 倒是有件事要提醒，店裡喝湯真的會熱。我那次去是冬天，穿了羽絨外套進去，喝完整個人冒汗冒到不行，後來直接把外套脫了還是覺得悶。冷氣好像不夠力，不對，應該說是湯太熱加上人多，整個空間的溫度就是會偏高。夏天去應該還好，冬天的話建議穿薄一點，不然真的會喝到滿頭大汗。 烏醋乾麵我也試過一次，烏醋味道蠻明顯的，吃起來就是那個味道，沒什麼驚喜但也不差。跟滷肉飯比的話，嗯，我覺得滷肉飯還是比較值得點，至少滷肉的部分是好吃的，肥瘦各半，鹹度剛好。 走出來的時候已經快 9 點了吧，板橋的街上人還是很多。我站在騎樓底下等紅燈，胃裡暖暖的，那種感覺很難形容，就像是被什麼東西好好地包住了一樣。後來每次經過那條路，聞到類似的燉湯味道，都會想起那碗鮑魚石斛排骨煨湯，明明也不是什麼驚天動地的料理，但就是會一直記著。大概吧，有些食物就是這樣，不需要多厲害，留在記憶裡的反而是那個喝下去的瞬間，整個人都被溫暖到的感覺。
如果你剛好在新北市板橋區附近，甕中甕炭火煨湯算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
