走進門的瞬間，那股炭火香氣就直接把我釘在原地了。
帶客戶吃飯這件事，我做了快二十年。日式燒肉踩過的雷不少——肉品偷工的、服務態度敷衍的、裝潢金玉其外的。每次要安排重要聚餐，我都要反覆確認才敢訂位。這次是合作了三年的廠商老闆從北部來，我選了這裡，其實心裡還是有點小緊張。
一坐下來，店員就來確認我們的用餐需求。不是那種走個過場的詢問，是真的在聽。後來我才知道，他們服務人員會輪流幫客人顧烤架，定時幫忙翻面、換炭，這個細節讓我鬆了一口氣。
菜單打開，和牛系列是第一頁。我點了 A5 的肋眼，廠商老闆點了三層肉跟牛舌。一般場合我不太會點這個價位，但那天的心情有點想好好吃一頓——上個月案子跑了三個月終於收尾，算是犒賞。
肉端上來，大理石紋路就很清楚了。放上炭烤架，油脂遇熱開始滋滋作響，香氣就這樣往上冒。我大概熟了六七分就夾起來，入口那瞬間……嗯，怎麼說，就是那種你知道這錢沒白花的感覺。油脂很滑，不腥，在口腔裡慢慢化開。廠商老闆第一口就沉默了幾秒，然後說「你選的地方都很準」，我假裝淡定地點頭，心裡其實鬆了一口氣。
三層肉也不錯。豬五花的皮脂分布很均勻，烤到微微焦邊，帶著一點點嚼勁。牛舌切得厚實，我一開始有點擔心會老，但烤出來彈性剛好，不用費力咬。
中間服務人員來幫我們換炭，順便問需不需要補菜。這個節奏我很欣賞。不是等你開口才出現，也不會每隔三分鐘就來問候搞得人很煩。
有一樣東西我忘了是什麼名字——應該是某個部位的和牛，薄切的，烤時間稍微長了一點點，偏乾了些。不是大問題，但我有點可惜，因為前面幾款都滿出色的。那盤也許下次要記得控制時間。
整頓飯吃了差不多快兩小時，結帳的時候兩個人共消費了四千二左右。帶客戶的標準來說，這個價位算合理——不是隨便吃吃的小館，但也沒有到讓荷包太痛的程度。廠商老闆臨走前說「下次我從中南部上來，你幫我再訂一次這裡」。這句話讓我覺得這頓飯的任務圓滿。
下次我想試試他們的套餐，好像有包含比較多種類的和牛部位。或者乾脆帶自己家人來——一直帶客戶，偶爾也該讓自己放鬆一下吃好的。