推開燒肉政宗忠孝店的玻璃門，炭火香氣撲面而來。那種煙燻混合著醬油的氣味讓我想起京都四條的小燒肉店，但這裡的燈光更明亮些,是台北比較流行的裝潢風格。
我點了一個套餐,220元的牛五花配松阪豬,店員提醒套餐不含白飯需要另加30元。這點在日本也常見,不算奇怪。桌上擺著兩種小菜,醃製小番茄和韓式海帶芽,口味調得相當不錯,也可以續加解膩。醬料是柚子沾醬,酸甜適中,無論配肉還是拌飯都合適。
上桌的肉盤份量確實不算多,牛五花和豬五花都切得很薄,大概0.2公分左右,這個厚度在日本燒肉店算是標準,但台灣客人可能會覺得少。我把肉片放上烤盤,看著邊緣慢慢捲起變色。這裡是店員控制溫度,不能自己調整,對習慣自己掌控火候的人來說可能不太習慣。
肉品質素確實不錯,油花分布均勻,烤到七分熟時還能保持肉汁。但我發現烤盤溫度偏高,肉片放上去15秒就得翻面,否則底面容易焦黑。有幾片牛肉因為我分神跟朋友傳Line,一不注意就烤過頭了,切面呈現深褐色而非粉紅。
最大的問題是雞肉棒,形狀不規則很難烤,太早翻面會散掉,太晚翻又會焦。我試了兩根都烤壞了,最後放棄直接夾起來吃,有點浪費。建議如果要點雞肉,選擇比較大塊的松阪豬會好處理得多。
白飯上來的份量倒是挺大碗,配著小菜和肉吃到最後確實會飽。服務方面店員很周到,看到我一個人來也不會怠慢,烤盤有髒污會立刻換新的。吃完衣服上沒有太明顯的煙味,這點讓我滿意外,畢竟燒肉店通常很難避免。
不過地板真的有點問題。走路時能感覺到油膩滑滑的,跟店面裝潢的質感不太搭配。我穿著平底鞋還好,如果穿高跟鞋來可能要小心。
以忠孝東路這個地段來說,這個價位算合理,不會太貴。肉品水準確實在平均之上,小菜飯也都有基本品質。但如果跟台中店比,有評論說忠孝店體驗比較普通,可能是因為客流量大,品質控管沒那麼穩定。
結帳時我在想,如果有日本朋友來台北想吃燒肉,我會推薦這間嗎?大概會,但會提醒他們點松阪豬和牛舌比較保險,雞肉類的就跳過吧。