朋友說有台黃色餐車的炸蛋蔥油餅不錯，我想說蔥油餅能有多厲害？結果一看那台黃車前面，至少站了二十來個人。
老闆娘很機靈，不用傻傻排隊曬太陽，直接登記號碼就好。我拿了66號，她說大概還要40分鐘，叫我先去別的地方逛逛。這個好，省得站在那邊發呆。我就晃去附近的早市買了一袋釋迦，回來剛好聽到廣播叫63號。
站在旁邊看老闆炸餅，才知道為什麼這麼慢。一次只炸一顆蛋一片餅，真的是慢工出細活。他把餅皮丟進油鍋，等膨起來後敲一顆蛋進去，用筷子戳破蛋黃讓它流開，然後翻面再炸。地上都是油漬，仔細看還有炸開的蛋黃痕跡，這樣就知道生意有多好。
不過我注意到一個問題，那鍋油看起來黑黑的，用了不知道多久。旁邊有個穿藍色T恤的客人也在碎念說油耗味重，我心裡開始有點擔心。
輪到我的時候點了兩個，一個加蛋微辣一個加蛋不辣，一共90元。老闆娘態度很親切，問我要不要辣的時候還特別提醒說他們的辣是真的辣。我想說來都來了，就挑戰看看。
拿到手是紙袋裝的，熱呼呼的很燙手。我迫不及待咬了一口微辣的，哇靠，這個厲害！餅皮外層很酥脆，裡面軟Q帶點韌性，咬下去蛋液真的會噴出來。那個蛋是半熟狀態，蛋白還有點流動感，配上帶點辣度的醬汁，鹹香夠味不得了。
前半個吃得很爽，但吃到後半個確實開始覺得有點膩。而且剛剛那個客人說的油耗味，我也隱約嘗出來了。不辣的那個蛋比較熟一點，口感就沒那麼驚豔，甚至有點固狀了，可能是炸的時間不太一樣。
回到民宿打開記帳App，今天花蓮一日遊總共花了1,820元，這兩個蔥油餅佔了90元。想想剛剛那個桃園來的哥們說他開了5小時的車就為了吃這個，我雖然不會特地為了它跑一趟，但經過花蓮的話，還是會想再買來吃。就是建議一人吃一份別分食，趁熱吃完最好，不然放久了酥脆感會不見。