IG 滑到一張小火鍋的照片，湯頭看起來很清澈那種，標記在淡水。想說我也住附近怎麼沒去過，就存起來了。 隔了大概兩個禮拜吧，某天晚上跟朋友在淡水老街晃完，肚子有點餓但又不想吃太貴的，突然想到這間。騎車過去大概 6 分鐘，門口招牌寫著營業到凌晨 3 點，我還愣了一下，想說這種百元鍋物居然開這麼晚。推開門進去，店裡坐了大概六成滿，燈光偏亮，不是那種很有氣氛的店，就是乾乾淨淨的小火鍋店。 點餐的時候猶豫了一下，菜單上肉量可以加倍，我跟朋友兩個人各點了一鍋，我選牛肉、她選豬肉，然後加了一份加倍肉量想說試試看。兩鍋加起來好像是 370 還 380 吧，有點忘了，反正不貴。湯頭送上來的時候我先喝了一口，嗯，蠻順的。不是那種味精味很重的湯底，就是正常會喜歡的味道。醬料區在旁邊可以自己調，我加了蒜泥跟辣椒醬油，這個組合還蠻對的。 好吃欸。牛肉片涮個幾秒就可以吃了，肉質不到多高級但以這個價位來說沒什麼好嫌的。加倍肉量真的有差，盤子明顯大一圈，吃到後面有點撐。朋友那鍋豬肉她說也不錯，我偷夾了一片試，嗯，應該說就是該有的水準，不會踩雷。 白飯配滷汁這個組合我要特別講一下。超好吃。就那個滷汁淋在白飯上面，鹹香鹹香的，我吃了兩碗。真的。朋友看我吃那麼多飯還笑我，但那個滷汁就是會讓人一直想扒飯。 後來又去了三四次吧，有一次比較晚到，大概凌晨 1 點多，那次滷肉飯的滷汁剩不太多，料也比較少，畢竟都那個時間了也不好意思要求什麼。湯頭跟醬料倒是沒什麼差別，一樣的味道。我自己的心得是正常用餐時間去比較好，太晚去有些東西會比較沒那麼齊全，這也合理啦。 有一次平日中午 12 點出頭到，想說來吃個午餐，結果滷肉飯的滷汁好像還在加熱，我鍋都快吃完了才弄好。那次有點小不爽，不對，也不到不爽，就是覺得備餐時間可以再早一點。火鍋本身是沒問題的，料都新鮮，就是滷肉飯那邊讓我等了一下。 服務的部分嘛，前幾次去覺得普普，店員感覺有點忙不過來，態度不算差但也沒什麼互動。後來再去的時候好像換了班還是怎樣，服務有比較好，會主動來問要不要加湯，這個加分。 吃完走出去的時候看了一下手機，快 9 點了。騎車回家的路上一直在想那個滷汁拌飯，有點後悔沒有多吃一碗。下次如果晚上不知道吃什麼，應該還是會騎過去吧，反正開到凌晨 3 點，什麼時候去都行。價格也不心痛，兩個人吃飽飽的不到 400 塊，在淡水算蠻可以的了。
下次再訪，我會更願意把時間留給火鍋裡最有記憶點的那幾樣。如果你在新北市淡水區，把淘鍋百元鍋物-淡水總店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
