花蓮信義街那條巷子走進去，還沒看到招牌就先聞到一股大骨湯頭混著油蔥的味道，鼻子比眼睛先到。門口排了大概13組，我站在後面探頭看了一下——店裡全是大圓桌，每桌都坐了不認識的人，共桌制的，有點像辦桌的感覺。
好吃。
等我講完你就知道了。排了28分鐘吧，隊伍動得比我想的快，因為這間店有夠專注，就只賣一樣東西：扁食湯。沒有第二個選項。櫃檯點完餐拿號碼牌，坐下來等叫號，聽到自己的號碼舉手，一碗就端過來了。
端上來的時候先看。清湯，上面漂著油蔥酥跟芹菜末，碗裡10顆扁食排得整整齊齊。湊近聞，是那種很乾淨的豬肉鮮味，沒有腥味。真的。咬下去的瞬間我愣了一下，皮薄到幾乎感覺不到，肉餡紮實飽滿，調味偏清淡但肉香很足。我小時候爸媽帶我來花蓮玩的時候就吃過這間，隔了快15年再來，味道——嗯，怎麼說，不是記憶中那種「哇」的感覺了，大概吧，可能是記憶自己加了濾鏡。不對，應該說味道其實沒變，是我自己期待太高了，但吃到第三四顆的時候又覺得，欸，還是很好吃啊，就是那種很安心的味道。
湯頭清爽，喝完不會猛灌水，稍微有一點點鹹，桌上有胡椒粉跟調味料可以自己加。一碗好像是95吧，還是80？反正不便宜也不貴，10顆扁食用的是當天溫體豬肉，這個價錢我覺得還行啦。店旁邊有自己的停車場，車位不多，我那天繞了一圈才停進去。
比較麻煩的是現在只開中午，好像到14:00就收了，晚餐沒有。我上次想晚上去吃結果撲空，齁，白跑一趟。想吃真的要早點出門。
吃完碗筷自己端去回收區，走出來的時候門口還在排隊。肚子飽飽的走回車上，打了個嗝，嘴裡還有油蔥的香氣。下次來花蓮應該還是會來吃一碗吧，畢竟吃了快15年的東西，不吃總覺得少了什麼。