本來只是去附近買畫具，經過的時候聞到一股雞湯的香氣，肚子就自己做決定了。招牌寫著涮金鍋，門面乾淨明亮，我這個人對空間感很敏感，光是從外面看進去就覺得舒服，推門進去了。 入座的時候服務生端來一小杯雞精。喝了一口。天啊。是那種熬了很久、帶著膠質感的真雞精，不是沖泡的那種，整個胃瞬間被暖起來。然後用QRcode點餐，介面蠻直覺的，我選了牛奶雞湯鍋，價位好像是三百多還四百出頭，確切數字我有點忘了。 等鍋的時間先去逛自助蔬菜吧。菜的種類比我想像的多很多，而且，重點是，葉子真的很嫩很新鮮，咬下去不費勁那種。我夾了一堆高麗菜和菇類回座位，突然靈機一動把放涼的菜淋上胡麻醬，意外地清爽好吃，有一種沙拉的錯覺。火鍋料也是自助式的，貢丸跟九層塔丸我各拿了好幾顆。 鍋滾了。 牛奶雞湯的顏色是很漂亮的乳白色，喝第一口的時候我真的有被驚到，是喝得到奶香的那種牛奶鍋欸。之前吃過其他家的牛奶鍋，坦白說大部分只有鹹味，根本嚐不到奶。這鍋不一樣。我後來又點了板腱牛，肉的厚度切得剛好，涮個幾秒就能吃，煮久了也不會變柴，這點讓我蠻意外的。 不對，我要先修正一下。第一次來的時候我其實覺得湯頭偏淡，差點以為自己踩雷。後來才意識到這是因為他們的高湯沒有額外加調味料，就是純粹熬出來的味道，搭配沾醬吃才是正確吃法。習慣重口味火鍋的人可能會不太適應，但對我來說，這種乾淨的味道反而很耐喝。第二次再來的時候整個印象大翻轉。 飲料區也很誇張。我記得應該有超過十種選擇，青森蘋果汁、黑面蔡楊桃汁都有，厚奶茶必喝，濃到像在喝鮮奶茶。冰淇淋是原味跟巧克力兩種口味吃到飽，旁邊還放了棉花糖跟巧克力米可以自己加。木瓜牛奶雪糕也超好吃。光甜點飲料這區我大概就來回走了四五趟。 有一個小缺點啦，蔬菜區偶爾會看到幾片發黃的葉子沒被挑掉，不影響什麼但以我這種對視覺細節龜毛的人來說就是會注意到。補菜速度倒是很快，才空一小段時間就有人來補了。 後來又去了第三次，這次點雞腿肉。完全沒有腥味。肉質嫩到我懷疑這雞是不是過得很幸福。配上那鍋雞湯，每次上班累到快散掉的時候就特別想來這裡，好像喝一碗就能把消耗的能量補回來。那天還吃了咖哩牛肉飯，自助主食區連滷肉飯跟各式麵食都有，消費跟某知名連鎖火鍋差不多，但質感完全不是同一個級別。 停車的話附近有特約停車場，我第二次來才發現的，第一次繞了好久。 下次想帶我那個畫室的朋友一起來，她一定會被那個牛奶雞湯鍋圈粉。我已經在想要點什麼新的鍋底了，好像還有昆布系列的沒試過。
下次再訪，我會更願意把時間留給火鍋裡最有記憶點的那幾樣。如果你在桃園市桃園區，把涮金鍋 慈文店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
