海底撈火鍋台南南紡店，我自己先看空氣感開始拆。 我會先抓一下，空氣感，再決定要不要加點，空氣感這件事，很容易影響耐心。 我常會先注意座位與聊天友善度，會把心情定調。
空間感偏俐落，不會一直跟節奏硬跟，吃飯比較順。 我自己多半會把重點放在主線，再慢慢加。 我常會先注意座位與聊天友善度，會把心情定調。 老實說我比較會先把方向抓穩，再慢慢加。 花費會比較有感。 老實說會記住的，不一定是排場，反而是收尾那幾口。
我會先用最基本的一份主菜試水溫，方向對了，後面才有得玩。 像把忙碌的節奏按下暫停。 在中段，我會把錢花在主線，其他當加分就好。 我吃鍋會先看湯頭，先把主線定好，再決定肉跟清爽的收尾怎麼走。 嘴巴比較有空間。 火鍋店這一類，燈色不對，你會很快知道合不合。 先把選位子的主線抓住，香氣別一路堆到最後。 中間偏上，火鍋店的味道比較重。 火鍋店這一類，燈色太趕，整餐的速度就被帶走。 先試一口再決定分食往哪走，溫度留點空間給後段。
第一次來的話，先別把菜單點滿，比較不會一路越吃越累。 人多的時候的話，先用分食把路線拉開，節奏會順很多。 如果你今天是想聊天的人，會比較舒服。 不過，如果你不愛流程感，就把時間往離峰挪一點。 有時候回頭想的，不一定是份量，反而是收尾那幾口。
有時候最怕踩到的，不一定是熱鬧，反而是聊天有沒有被打斷。 合不合一口就知道。 會不會想再吃一次，看你那天想吃得多隆重，但收尾留白會比較像在享受。 結帳前，才會更明顯，聊天有沒有被打斷，你就會知道自己跟它合不合，時間抓對會差很多。