那陣子工作上遇到一些事，整個人悶悶的，就想找一鍋熱的來暖一暖。腦袋裡第一個浮出來的就是汕頭火鍋，高雄這種東西做得好的不少，但民國三十二年就開的老店，只有這間。
從捷運美麗島站走過去大概五分鐘，對面有停車場，交通沒什麼問題。進門的時候已經接近七成滿了，假日不訂位大概是吃不到的。
先說我最在意的——沙茶醬。這間的沙茶跟外面不一樣。高雄的沙茶會放花生粉，吃起來有一股很溫潤的香氣，濃郁但不會死鹹。沾肉沾菜都對味，我後來還買了一罐帶回去。桌上有醬油跟醋可以自己調比例，我習慣七分沙茶三分醬油再加一點醋，這樣吃肉最剛好。
湯頭選了汕頭扁魚鍋底。第一口就知道——這個沒在隨便的。扁魚跟蝦米熬出來的鮮甜很厚實，煮到後面也不會浮一堆油，清爽但有底蘊。嗯，八十幾年不是白做的。
涮肉的部分，頂級板腱牛先下。大概涮個七八秒吧，帶一點粉紅色撈起來，嫩。油花分布均勻，入口化得快。梅花豬也不差，肉質紮實但不會太柴。
手工蛋餃是驚喜。跟外面冷凍的完全不一樣，皮薄餡飽，煮在扁魚湯裡吸了湯汁之後又是另一個層次。腐皮也很好吃——不是一般的豆包，是那種很滑順帶一點 Q 度的，下鍋幾秒就可以吃。鴨血大塊到有點誇張，懶得切的那種大塊，滑嫩入味。蝦漿料很實在。
有一點要講，青菜的單價偏高。一百塊的金針菇份量真的少了點，跟超市比起來差距蠻大的。高麗菜是點肉附贈的，但不管你點幾盤肉都只給一份，這個我覺得可以再大方一點。
服務的部分就看運氣了。我那天遇到的服務生態度還可以，會推薦菜色，也會主動來加湯。但觀察隔壁幾桌好像就沒這麼順利，有的客人走到櫃檯才有人理。人手確實不太夠，假日尖峰的時候能感覺得出來大家都在趕。用餐限時九十分鐘，快到的時候會來提醒。
沙茶牛肉燴飯我差點忘記講。很後悔沒有在吃火鍋之前先點這個，沙茶的鑊氣配上大火快炒的牛肉片，扒飯吃真的停不下來。下次一定先從這道開始。
兩個人吃了大概一千八左右吧，不算便宜。但以一間八十幾年老店的手藝跟食材品質來說，花這個錢我覺得合理，沒什麼好嫌的。吃完走出來，心情確實好了不少。