開車經過東豐路這一帶不知道幾百次了，每次都看到永林門口停滿機車，這次終於自己停下來走進去。 店搬到現址之後外觀蓋得蠻氣派的，推開門進去冷氣很涼，裝潢走自然清新的路線，桌面收得乾淨，開放式廚房可以直接看到裡面在備料。我到的時候大概傍晚 5 點 47 分吧，還沒到用餐尖峰，店裡坐了大概五成。服務的阿姨蠻親切的，帶位很快，掃 QR Code 點餐，菜單上有照片，這點不錯。 當天 4 個人，點了 3 盤一級牛肉、一份石斑鱸魚肉、鮮蚵，再加牛肉鍋底。本來想試試特級牛肉，結果賣完了。有點可惜。牛肉端上來顏色很漂亮，下鍋涮個幾秒撈起來，肉質新鮮，嫩度夠，這部分沒話說。鮮蚵也不錯，飽滿的那種，不是縮水乾扁的。 湯頭嘛，嗯，怎麼說，剛開始喝的時候覺得很清淡，清淡到我懷疑是不是只有水跟薑絲。要煮到後面食材的味道釋放出來才會好喝，但煮到最後又變超鹹，鹹到我直接放棄喝湯。這個落差蠻大的，不是不行，就是要抓那個中間的甜蜜點有點難。反正旁邊有飲料店，喝完湯渴了再買杯解渴就好。 重點來了。炸物。我額外點了炸豆腐跟炸小卷。炸豆腐，不對，應該說是「豆腐跟外衣分居」，咬下去外皮是外皮、豆腐是豆腐，完全沒有合體的感覺，有點難下嚥。但炸小卷，天啊。超好吃。小卷很嫩又有嚼勁，那個新鮮度感覺像剛從海裡撈出來直接丟進油鍋，外酥內嫩。我跟朋友說這個可以單獨外帶回家當下酒菜。缺點就是價格，一兩好像是 600 吧，記不太清楚了，反正不便宜就是了。 除了火鍋他們還有熱炒可以點，種類蠻多的。我們加點了芥藍炒牛肉跟烏魚子炒飯。烏魚子炒飯裡面烏魚子放得很大方，粒粒分明，這道我給過。烤魚也不錯，皮烤得很酥，魚肉細緻。但芥藍炒牛肉就，咬了兩口我停下來了，嘴裡有一股微甜的味道，不是食材本身的甜，比較像是加了糖去炒的那種。我不是台南人，對菜裡面加糖這件事有點無法接受，就沒再夾了。 說到這間店，其實它在東豐路上開很久了，以前是三角窗的位置，好幾個店面都是他們家的。我記得很早以前他們只賣牛肉火鍋，後來才加了海鮮跟熱炒。有個細節我一直記得，就是他們家的薑絲是黃色的，沒漂白過，以前還會在桌上放小紙條特別說明。那個年代大部分店家都用漂白薑絲，永林堅持不用，這點我是蠻佩服的。 4 個人吃下來大概 2,600 左右，沒收服務費。以台南的消費水準來說算合理，肉品跟海鮮的新鮮度有到位，熱炒就看個人口味了，甜的那道我是真的沒辦法。 結帳的時候看了一下手機，已經快 8 點 13 分了，吃了兩個多小時。走出來的時候肚子撐到不行，在門口站了一下消化，想說下次如果又經過，應該還是會進來，但炸豆腐就不用再點了。
如果你剛好在台南市北區附近，永林綜合料理 Yonlin Restaurant算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
