生日那天，朋友問我想去哪吃，我說想吃火鍋，但又不想去那種大家都去過的連鎖店。她傳了一個連結給我，說「這間你一定沒去過，保證不一樣」。板橋的檸檬草鍋物料理，光看名字就覺得這湯底肯定跟別人不一樣。 說實話，我對火鍋這種東西有點挑剔。以前住台北那幾年，外送幾乎是我的日常，各家平台的火鍋外送試過不少，但火鍋這種東西外送總少了點什麼，湯底不夠熱，食材也容易變形。所以這次難得出門好好坐下來吃，我格外期待。 到店的時候剛好是用餐尖峰，大概等了15分鐘才有位子。假日要去的話，事先訂位真的比較安心，有位客人分享過，用餐時間從點餐開始算100分鐘，知道這個規則就能好好規劃吃的節奏。入座後服務人員馬上過來說明，態度親切，沒有那種催促感。 湯底是我最在意的部分。香茅加檸檬草熬出來的湯，第一口喝下去有一種清爽的草本香氣，跟一般的雞湯底或麻辣底很不同。我不太確定他們確切的比例配方，但那個香氣確實很特別，越煮越濃，到後來蔬菜都吸了湯汁，整鍋的味道已經完全融在一起了。剝皮辣椒蛤蠣雞腿鍋這個組合我本來有點疑惑，剝皮辣椒和蛤蠣在同一鍋？聽起來有點複雜。但實際下鍋之後，蛤蠣的鮮甜加上剝皮辣椒的微辣香，反而把整個湯頭提升了好幾個層次，雞腿肉沒有腥味，肉質緊實，吃起來只有甜味，完全不需要沾醬。 自助蔬菜區是這間店的另一個亮點。品項真的很多，我大概數了一下，光是蔬菜類就有7、8種以上，還有各式手工火鍋料和麵食可以無限取用。有水蓮和櫛瓜這種在普通火鍋店不常見的選項，還沒吃到主菜就先被配料吸引。青菜的分量補充很積極，服務人員會主動來補，不用自己一直跑去端。 有件小事讓我印象很深。吃到一半，同行的朋友不小心把筷子掉到地上，大概不到30秒，一位男員工就過來遞上一雙新的，完全不需要開口要求。這種細節有時候比食物本身更讓人記住一間店。 滷肉飯是意外的驚喜。火鍋店附滷肉飯這件事本身不稀奇，但這間的滷肉飯不會太鹹，加上豆豉辣椒吃的話風味更完整，吃鍋吃到一半換個口味，意外地合拍。店裡自製的肉羹也值得點，口感紮實，沒有那種工廠量產的彈性，嚐得出來是手工做的。 飲料的部分也跟其他火鍋店不一樣。蜂蜜檸檬和香茅綠茶是店家特調，不是那種罐裝飲料或沒有味道的冷泡茶。吃火鍋通常口渴，喝這兩種飲料解膩的效果很好。很多火鍋店的飲料選項就是氣泡飲或白開水，相比之下這邊的飲料算是有在用心。 冰淇淋軟硬適中，不會有挖不動的問題，也沒有那種結了冰晶的口感。不過這個記憶有點模糊，我不太確定有幾個口味可以選，大概是吃太撐了，後來冰淇淋只吃了一球就放棄。 一個有趣的細節是，有顧客分享說他距離上次來這間店已經過了13年。13年前來，現在店還在，而且還升級了蔬菜自助吧，換成其他餐廳，能做到這樣的不多。這種老店的穩定性，讓人覺得來這裡吃是一個可以放心的選擇。 整頓飯下來，2個人加了肉品，吃到後來有點撐，算是超過原本預期的分量。從進門到結帳，服務都很一致，沒有感覺到哪個環節掉線。 作為一個習慣比較外送平台的人，我通常很少特地出門吃火鍋，但這次在生日這個時間點，坐下來好好吃一頓，確實是值得的。檸檬草鍋物在板橋這一帶的評價超高，口耳相傳的老顧客不少，這次親自吃過之後算是理解了為什麼。
