信義區的火鍋選擇多到讓人頭痛，光是同棟百貨裡就能數出好幾家，每次要約朋友吃飯都要花至少20分鐘比來比去，最後還是讓我選了橘色涮涮屋A9館。
說起來這已經是我第二次來這裡，上次是一個人坐吧台，點了個人鍋慢慢吃，那種安靜的用餐感覺還蠻適合我的。這次是跟設計所的朋友一起，三個人決定試試共鍋，想看看跟上次的體驗有什麼差別。
走進去的瞬間我就想起為什麼喜歡這個地方了。空間的隔間設計做得很細膩，不是那種大通鋪讓左右桌都能聽到你在聊什麼，每個區域都有一種相對獨立的感覺，燈光偏暖，整體氛圍比我預期中更舒適。環境這塊我覺得他們真的有在用心，不是單純把桌子塞滿就好。
入座之後服務員很快過來說明當天的湯頭選項，我印象中有4種還是5種可以選，我們選了比較清淡的那款，適合後面煮粥用。這邊有個細節讓我很注意：服務員主動問了我們口味的濃淡偏好，這種確認動作在一般火鍋店是不常見的。
然後就是那個讓我在朋友圈大力推薦的環節，代處理螃蟹。
我朋友說她每次吃螃蟹都很怕，不是怕燙就是怕弄得一桌子，結果這裡的服務員直接幫我們把蟹腳全部處理好，熱騰騰的端上來，擺盤也整齊，完全不用自己動手搞那些。我當下真的愣了一秒，沒想到這個服務是包含在內的。朋友說她有點後悔沒有多點一份。
火鍋料的部分，說實話我記不太清楚每一樣的細節了，只記得肉質的品質確實比一般連鎖火鍋好上一截，入口的時候纖維感明顯，不是那種軟趴趴的感覺。海鮮的新鮮度也還不錯，不過量的部分我跟朋友有點落差，她覺得份量普通，我是吃得蠻飽的，可能跟我們加點了一些東西有關。
要說最有記憶點的一個環節，毫無懸念是青蟳粥。
湯頭煮到後段開始轉換成粥的狀態，那個米吸飽了整鍋的鮮味，青蟳的甜味很明顯，每一口稠稠的，跟一般涮涮鍋最後煮泡麵或稀飯的感覺完全不一樣。我朋友吃到第2碗的時候說，這個粥比整頓飯的其他東西都讓她記住。我是沒有那麼誇張，但確實是那種吃完會有印象的東西。
甜點的部分我有點後悔沒有拍下來，因為視覺上做得比我想像中精緻，雖然份量不大，但收尾的完整感是有的。我通常對火鍋店的甜點不抱期待，這次稍微改觀了一點。
價格這塊就要說清楚，這裡的定位本來就不便宜，我們3個人加上一些加點，帳單出來我心裡有默默換算了一下，每個人大概落在900到1100多的區間，具體的數字我忘了，但確實比我平常吃火鍋多出大約3成左右。朋友說她覺得可以接受，因為環境和服務有對應到這個價位。
有個地方我稍微說錯了，剛才說上次是坐吧台，其實應該是靠窗的單人座，不是真正的吧台，橘色涮涮屋A9館裡面的格局我現在想起來不太像有那種吧台設計，這個我要修正一下。
整頓飯大概吃了快2個小時，出來的時候我們三個都沒有什麼不舒服那種撐的感覺，吃飽但不過量，這個掌握度我覺得蠻剛好的。
唯一讓我有一點點遺憾的是，我這次沒有仔細問到那個代處理螃蟹的服務是不是所有鍋型都有，還是只有特定的選項才包含，下次想帶家人來吃之前要先確認這件事，不然他們那個螃蟹癮要是撲空了我會很難交代。
