巷子口站了六七個人，我跟著排進去，也不知道前面等多久。門口貼著手寫菜單，字跡有點舊了，油漬暈在紙邊，看起來擺在那裡好幾年了。
這是我第三次來樺林。說真的，頭一次來是被名字吸引，「傻瓜乾麵」這四個字，聽起來就是那種老台北才有的直白氣質。
點餐要先付款才能入座。我點了小乾麵加干絲，還有一碗餛飩湯——好像是 55 加 25 吧，反正不貴，帶個百元出門很夠用。麵端上來的時候我愣了一下，是乾的，真的很乾，不像某些地方的乾麵其實是拌著一灘醬汁。這碗就是麵條、油、然後桌上自己拌。桌上有烏醋、辣油、辣渣、醬油跟白胡椒，我往常喝酒嚐的是層次，這碗麵的邏輯其實類似，底味是底，調味是調味，分得很清楚。
加了些烏醋跟辣油。
第一口——說好吃，不對，應該說是那種「對」的感覺，像是某個你忘了的記憶突然被拉回來。麵條有彈性，不爛不糊，我喜歡再硬一點，但這個熟度大概是適合多數人的。干絲夾一筷子配著吃，沒有甜味也不油，這才是讓我回頭的原因——干絲這東西很多店做得黏糊糊的，這邊的口感是對的。
然後餛飩湯就有點微妙了。湯頭清爽，加了白胡椒很舒服，有小時候市場麵攤的那種古早味，我喜歡。可是餛飩本身——皮偏厚，內餡帶一點甜，好幾顆還黏在一起，感覺是煮的時候沒有攪開。說起來有點不公平，麵條煮得那麼到位，湯裡的餛飩就——沒那麼細心。湯好喝，配麵很搭。餛飩本身，下次不一定再點。
那碗小魚乾。
我多點了一份，後悔了。口感是真的脆，沒有腥味，一開始很驚喜，但鹹度太強，吃到後半碗整個嘴巴都在渴，別的味道都被蓋掉了。我還是打包了帶回家，配飯吃——結果喝了好幾杯水，渴到快死。那種鹹度，喜歡重口的人大概會愛，我是不太適合，當天嘴巴鹹了一整晚。
吃完結帳，兩樣加起來大概 85 左右，換算下來，一頓午餐這個價位在台北市中心，說實在的挑不太出毛病。店裡很安靜，不像一般麵館那種熙熙攘攘的感覺，進來的人點完餐各吃各的，偶爾有老面孔走進來直接報菜名，聽起來是週間常來的那種。
問我會不會再去。
會，但不是刻意專程來那種，是路過剛好的那種。那碗乾麵加干絲，搭著餛飩湯的古早清爽，是很適合不想想太多、就隨便吃點東西把胃填飽的組合。品酒有時候也是這樣，不是每一杯都要很驚天，有些酒就是順口，喝完安靜，帶著那個味道把下午過完就夠了。