冬日的寒意一層層包裹著新莊的街道，這種天氣讓人心底只剩一個念頭，找個熱騰騰的火鍋店，把身子暖透。我裹著厚外套走進樂崎火鍋新莊店，門一推開，白霧般的蒸氣迎面而來，那股混合著麻辣與海鮮的香氣，直接把一整天的疲憊給驅散了。 說起來我已經不記得是幾月前第一次聽朋友提到樂崎，好像是某個下班後的閒聊，對方說新莊這帶開了間火鍋店，龍蝦套餐特別值得試試。那時候沒放心上，這次算是補課。進門後左右張望了一下，空間比我想像中寬敞，燈光是那種暖黃色調，桌距也留得有餘裕，不會肩膀碰肩膀地擠著吃。 我點了龍蝦雙人套餐，這大概是菜單上最具份量感的選擇。鍋底選了麻辣湯，說到這裡要特別交代一下，我對麻辣鍋一直有點保留，因為有些店家的麻辣湯喝下去像吞了把辣椒粉，嗆到說不出話。但樂崎的麻辣湯頭不是那種路線，辣味是緩緩來的，像是店家把辣度調校得剛好適合長時間喝，越喝越想喝，不知不覺湯底少了一大半。這個香氣有點像泡麵湯，我覺得這比喻蠻準確，就是那種讓人想把湯喝乾的魔力。 龍蝦端上來的時候，我確實愣了一下。蝦身切開呈半月形排列在盤上，肉色帶著淡淡的透明感，新鮮度一眼就看得出來。下鍋後大概涮個一分半鐘，肉質緊實又彈牙，沒有那種冷凍海鮮特有的鬆散感。一起來的朋友是海鮮控，對蛤蜊特別在意，那天的蛤蜊顆顆飽滿，煮到恰好開口的狀態撈起來，咬下去肉汁直接迸出來，她連說了3次「好吃」才肯繼續吃下一口。 肉品這一塊，我試了霜降牛跟牛胸腹肉，兩者都讓我覺得值回票價。霜降牛的油花分布算是均勻，在麻辣湯裡稍微涮過，油脂微微融化的質地讓口感很滑順。牛胸腹肉有嚼勁，適合喜歡咬感的人。比某些連鎖鍋物貴一點，但我自己覺得以這個品質來說算合理，不是那種貴得無法理解的落差。 讓我比較意外的是炸物的表現。菜單上有炸白帶魚跟炸鬼頭刀，還有鹽酥雞。我點了白帶魚，外皮炸得酥脆但一點都不硬，魚肉裡面保持嫩的，風味帶著淡淡的鹹香，當作等鍋物的開場小食很適合。鬼頭刀我沒有點，但網路上的反應是口感偏硬，這個就看個人偏好了。鹽酥雞的評價不錯，下次打算專程點來試試。 說到肉圓，這好像是樂崎的一個隱藏亮點。我一開始根本沒特別留意，是看到旁桌的人叫了才多看一眼。醬料是那種帶著甜鹹味的台式風格，外皮炸過的版本跟傳統蒸肉圓是不同路線，吃起來有脆的層次，裡面餡料還算飽滿。不算是來這裡的主角，但作為配角的存在感很夠。 整個用餐過程大概吃了將近2小時，鍋底加滿了2次湯，最後結帳的時候我努力回想一下有沒有什麼讓我覺得可以更好的地方，想了5秒鐘，想到炸鬼頭刀那個評價，看來不是每道炸物都在水準上，選擇的時候可以留意一下。這頓飯讓我在寒冬裡感覺非常滿足。 走出樂崎火鍋新莊店，冷空氣再次撲上臉，但現在身體是暖的，連帶著心情也跟著熱了起來。這種感覺在冬天特別珍貴，不只是吃飽，而是被那鍋麻辣湯從裡到外熨燙了一遍。下次天氣變冷的時候，我大概還是會想起這裡的龍蝦和那鍋一直想喝下去的湯底。
